Salade de pommes de terre au saumon fumé et aneth frais : la recette santé incontournable
Une salade fraîche, élégante et saine qui plaît aux enfants comme aux parents : pommes de terre fondantes, saumon délicat et aneth parfumé. Facile à préparer, idéale pour les repas en famille ou les pique-niques.
Ingrédients
- 480 g Pommes de terre
- 90 g Saumon fumé
- 120 g Concombres
- 3 g Aneth frais
- 7 cl Vinaigrette au citron
Instructions
- Lavez les petites pommes de terre et cuisez-les à la vapeur pendant 18-20 minutes. Elles doivent être juste tendres mais pas molles.
- Laissez-les refroidir quelques minutes, puis épluchez-les délicatement quand elles sont tièdes. Coupez-les en rondelles.
- Préparez une vinaigrette simple : versez dans un bol le jus d'un demi-citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde. Fouettez. Versez sur les pommes de terre pendant qu'elles sont encore un peu chaudes.
- Coupez les concombres en fines rondelles. Si vous les trouvez trop aqueux, salez-les légèrement et laissez reposer 10 minutes, puis égouttez.
- Juste avant de servir, mélangez les pommes de terre et les concombres. Disposez le tout dans les assiettes.
- Ajoutez les lamelles de saumon fumé par-dessus et parsemez généreusement d'aneth frais ciselé. Servez froid ou tiède selon vos préférences.
Astuces du chef
Cuisez les pommes de terre à la vapeur pour qu'elles restent fermes et savoureuses. Préparez la vinaigrette 30 min avant de servir pour que les saveurs se diffusent lentement. Le secret : ne mélanger la salade que juste avant de passer à table pour éviter que les pommes de terre deviennent molles.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 12.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.6mgFibre: 1.3gSucre: 1.1g