Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Envie de fraîcheur méditerranéenne à la maison ? Cette salade réunit le meilleur de l’été : pâtes al dente, féta fondante et poivrons caramélisés maison. Préparée avec produits bio et locaux, elle ravit les papilles en quelques minutes.
Salade de pâtes grecque maison : poivrons grillés, féta et orange — Fraîcheur garantie
Une salade gourmande et colorée pour l'été ! Pâtes bio, féta crémeux et poivrons caramélisés maison : facile à préparer, elle ravit enfants et adultes. Vinaigrette orange frais apporte une touche gourmande sans lourdeur.
Ingrédients
- 180 g Pâtes
- 50 g Féta
- 90 g Concombres
- 120 g Tomates
- 25 g Olives noires
- 30 g Oignons rouges
- 60 g Poivrons grillés
- 30 ml Vinaigrette à l'orange
Instructions
- Cuire pâtes 9 min à l'eau bouillante salée, égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir complètement.
- Griller vos poivrons : enfournez-les entiers à 200°C environ 25 min jusqu'à peau noircie. Laissez refroidir 10 min dans un saladier couvert (la vapeur ramollit la peau), puis épluchez à sec. Émincez en lanières.
- Préparez la vinaigrette : pressez zeste et jus d'une orange bio frais, versez dans un bocal avec 8 cl d'huile olive bio, 2 cl de vinaigre blanc. Secouez bien. Goûtez, salez légèrement (les olives salent déjà).
- Assemblez au dernier moment : mélangez pâtes froides + concombre en demi-lunes + tomate en quartiers + oignon rouge finement émincé + poivrons grillés + olives dénoyautées + féta en miettes. Versez vinaigrette, mélangez délicatement.
- Servez immédiatement ou frais (ne pas laisser tremper >30 min). Parfait pour les pique-niques : gardez vinaigrette à part, versez au moment de déguster.
Astuces du chef
Grillez vos poivrons entiers au four la veille : peau noircie = saveur intensifiée. Laissez refroidir sous cloche avant de retirer la peau (facile !). Astuce zéro déchet : utilisez les chutes pour une soup froide gazpacho.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 6.2gFat: 7.8gLipides saturés: 2.3gSodium: 245mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g
Un classique revisité qui plaît à toute la famille. À déguster tiède ou frais, seul ou en accompagnement. Doublez les portions : elle se conserve parfaitement 2 jours au réfrigérateur (vinaigrette à part).
