Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Les fruits frais de saison sont les vedettes estivales de notre cuisine. Cette salade simple, préparée au moment du repas, ravit les papilles tout en apportant vitamines, minéraux et hydratation. Privilégiez les fruits de producteurs locaux ou marchés fermiers : qualité supérieure, meilleur prix, soutien local.
Salade de fruits d'été : fraîcheur garantie, zéro temps de cuisson
Rafraîchissante salade de fruits d'été : pêches, abricots, melons et fraises fraîchement coupés, relevés de menthe et citron frais. Préparée au dernier moment pour conserver toute la saveur et les couleurs éclatantes. Idéale en dessert léger ou collation équilibrée.
Ingrédients
- 300 g Pêches
- 240 g Abricots
- 180 g Melon
- 180 g Fraises
- 20 g Menthe fraîche
Instructions
- Lavez vos fruits à l'eau froide. Laissez sécher quelques minutes.
- Épluchez pêches et abricots. Coupez-les en quartiers réguliers (gestes sûrs, cuillère aide à détacher la peau de la pêche si molle).
- Détaillez le melon en cubes. Coupez les fraises en moitiés.
- Pressez 1 citron frais. Cisélez quelques feuilles de menthe avec les mains (plus délicat qu'au couteau).
- Dans un saladier, versez fruits, jus citron frais, menthe. Mélangez délicatement.
- Servez aussitôt en coupes froides. Vous pouvez laisser 15 min au frais si nécessaire.
Astuces du chef
Préparez vos fruits 30 minutes maximum avant de manger : pêches et abricots brunissent rapidement à l'air libre. Pressez le citron frais au dernier moment et versez juste avant de servir. Menthe fraîche ciselée à la main (couteau aplati ou ciseaux) évite l'oxydation.
Nutrition
Calories: 55kcalCarbohydrates: 13.2gProtéines: 0.9gFat: 0.3gLipides saturés: 0.05gSodium: 5mgFibre: 1.8gSucre: 12.1g
Cette salade est un incontournable des beaux jours : légère, rassasiante, délicieuse. Pensez à acheter vos fruits chez un producteur local ou au marché pour plus de saveur et de fraîcheur. En famille, lancez une tradition : salade de fruits du samedi après-midi !
