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Envie d’une salade fraîche, bio et ultra-simple à préparer ? Cette recette de concombre croustillant aux graines de tournesol est un classique de l’été revisité à la maison ! Zéro complexité, 100% saveur, et les enfants adorent les graines croquantes. C’est le bon réflexe quand on mange local et biologique.
Salade fraîcheur concombre & tournesol : recette bio facile à faire en famille
Une salade croquante et délicieuse, 100% bio et locale, prête en 25 minutes ! Concombres frais, aneth du jardin, graines de tournesol gourmandes et une vinaigrette miel-moutarde maison. Idéale en accompagnement ou repas léger toute l'année.
Ingrédients
- 180 g Salade verte mélangée française
- 360 g Concombres français bio
- 25 g Graines de tournesol décortiquées
- 9 g Aneth frais bio
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Vinaigre de vin blanc
- 5 g Moutarde de dijon
- 6 g Miel d'acacia français
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparation la veille (ou le matin) : Lavez salades et concombres sous l'eau froide. Essorez bien salades avec un torchon propre ou essoreuse salade. Mettez au frigo dans une boîte fermée.
- Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez moutarde + miel + un peu de sel et poivre. Versez le vinaigre progressivement, puis l'huile d'olive en fouettant pour émulsionner. Laissez au frigo.
- 30 minutes avant de servir : Tranchez les concombres en rondelles fines (3-4 mm). Ciseler l'aneth frais finement.
- Au dernier moment : Dressez salades dans le plat, ajoutez concombres, parsemez d'aneth. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement. Parsemez les graines de tournesol juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes.
- Dégustez frais et croquant !
Astuces du chef
Secret de famille : essorer TRÈS bien la salade avec un essuie-tout propre ou un torchon, sinon votre vinaigrette devient une soupe ! Tranchez les concombres 10 minutes avant de servir seulement — ainsi ils restent bien croquants. Pensez à ajouter les graines de tournesol au dernier moment pour qu'elles ne ramollissent pas.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 2.8gFat: 6.5gLipides saturés: 0.8gSodium: 320mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g
Vous pouvez préparer cette salade le matin pour le midi (conservez légumes et vinaigrette séparées au frigo). Elle se décline aussi en version chaude (concombre poêlé légèrement à la vapeur, aneth cuit) pour les jours froids. Une vraie recette de maison, flexible, économique et gourmande — comme on les aime !
