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Envie de cuisiner bio sans vous compliquer la vie ? Cette salade orientale marie chou-fleur rôti, protéines de pois chiches et yaourt facile. Réalisable en 45 min avec des produits du marché fermier, elle devient vite un classique de famille gourmand et léger.
Salade de chou-fleur rôti et curry : fraîcheur bio et saveur orientale en 45 min
Une salade colorée et équilibrée, bio du champ à l'assiette, riche en protéines végétales et en fibres. Curry frais, yaourt fermier, chou-fleur croquant : gourmand, sain, responsable. Prêt en 45 min, sans ustensile compliqué.
Ingrédients
- 480 g Chou-fleur
- 240 g Pois chiches cuits
- 50 g Raisins secs
- 5 g Curry
- 12 cl Yaourt nature
- 9 g Coriandre fraîche
Instructions
- Achetez 1 beau chou-fleur fermier. Détaillez-le en bouquets, cuisez-les à la vapeur 12-15 min (elle doit rester croquante). Plongez aussitôt dans l'eau froide, égouttez.
- Réchauffez à sec une poêle 2 min, jetez 1 cuillère à café de curry dedans, remuez 1-2 min : vous sentirez la magie. Versez dans 200 g de yaourt nature fermier, mélangez, laissez infuser 30 min au froid.
- Ouvrez une boîte de pois chiches (ou cuits maison), égouttez, mélangez avec le chou-fleur. Versez la sauce curry-yaourt, ajoutez une poignée de raisins secs bio, homogénéisez.
- Finition : parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez frais. Peut se préparer la veille, mais ajoutez la coriandre juste avant de manger.
Astuces du chef
Achetez chou-fleur fermier au marché, toastez le curry 2 min à sec avant de le mélanger au yaourt : saveur multipliée par 3, zéro brûlure. Les raisins secs gonflent mieux dans le yaourt tiède 1h avant de servir.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 11.5gProtéines: 4.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 185mgFibre: 2.9gSucre: 4.8g
Un plat rassasiant qui plaît à tous, omnivores et végétariens. À préparer le matin pour le déjeuner, ou la veille pour gagner du temps. Changez le curry selon vos envies : tandoori, tikka, korma doux.
