Salade de chou blanc à la moutarde et au miel — Simple, saine, locale

Vous cherchez une salade simple, saine et vraiment pas chère ? C’est votre recette. Avec juste du chou frais du marché et trois ingrédients basiques, vous obtenez une crudité croquante, vitaminée, parfaite en toute saison. Les enfants adorent, et c’est bon pour la santé.

Salade de chou blanc à la moutarde et au miel — Simple, saine, locale

Salade de chou blanc à la moutarde et au miel : la recette signature des cantines éco-responsables. Croquante, vitaminée, super facile à faire en famille avec des produits frais du marché.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 35 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Chou blanc émincé
• 10 g Moutarde à l'ancienne
• 9 g Miel
• 12 ml Vinaigre de cidre
• 18 ml Huile d'olive

Instructions

 

• Achetez un chou blanc ferme et lourd au marché (bio si possible). Rincez-le.
• Ôtez les feuilles externes, coupez en deux, émincez finement au couteau ou à la mandoline. Mettez dans un saladier.
• Préparez la vinaigrette : mélangez 1 cuillère à café bombée de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Versez sur le chou.
• Mélangez bien avec les mains ou deux fourchettes. Laissez reposer 15 minutes au frais : le chou devient tendre et les saveurs se marient.
• Goûtez, ajustez l'assaisonnement si besoin (sel, poivre). Servez froid.
• Conseil : préparez-la la veille pour un meilleur résultat. Elle se garde 2-3 jours au frigo dans une boîte fermée.

Astuces du chef

Préparez le chou la veille pour que les saveurs se marient. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder du croquant. Utilisez un chou du marché fermier : meilleur goût, plus de nutriments.

Nutrition

Calories: 35kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 1.2gFat: 1.4gLipides saturés: 0.2gSodium: 0.15mgFibre: 1.8gSucre: 4.2g

Voilà une salade que vous pouvez préparer sans culpabilité : local, bio si possible, sans transformation. Elle se garde 2-3 jours au frais, c’est parfait pour les lunchbox et les repas improvisés. N’hésitez pas à varier les saveurs : essayez avec de la moutarde forte, du miel parfumé, ou un vinaigre fermier.