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Une salade simple et savoureuse qui célèbre les produits frais du marché automnal. Aucun secret : du céleri-rave râpé, des pommes croquantes, des noix gourmandes et une vinaigrette à la moutarde. Prête en 20 min, parfaite en entrée légère ou accompagnement d’un plat chaud.
Salade de céleri-rave aux pommes : la recette du croquant maison
Une salade fraîche et gourmande qui réveille les papilles : céleri-rave râpé, pommes sucrées et noix torréfiées. 100% brut, 0% transformé — à préparer facilement à la maison avec des produits du marché. Le duo acidulé-sucré qui régale petits et grands.
Ingrédients
- 360 g Céleri-rave râpé
- 180 g Pommes granny smith
- 25 g Noix de pécan
- 10 g Persil frais
- 48 ml Vinaigrette à la moutarde
Instructions
- La veille : épluchez le céleri-rave, râpez-le finement. Immergez-le dans un verre de jus de citron frais avec un peu d'eau. Laissez au frais jusqu'au lendemain.
- La veille : taillez les pommes en petits dés, arrosez de citron frais pour éviter le noircissement. Au frais aussi.
- Le jour du repas : torréfiez vos noix à sec dans une poêle 5 min à feu moyen — elles vont devenir savoureuses et croquantes.
- Préparez votre vinaigrette : moutarde, huile d'olive, un trait de vinaigre blanc, sel et poivre. Fouettez bien 2-3 min.
- 30 min avant de servir : mélangez céleri et pommes égouttées dans un saladier. Versez la vinaigrette, ajoutez du persil frais ciselé.
- Parsemez les noix torréfiées et concassées juste avant de servir — elles resteront croquantes. C'est prêt !
Astuces du chef
Préparez le céleri-rave râpé et les pommes taillées séparément la veille, immergez-les dans du jus de citron pour éviter l'oxydation. Torréfiez vos noix à sec 5 min à la poêle juste avant de servir pour retrouver ce goût chaleureux d'automne. Assemblez 30 min avant le repas : croquant garanti !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 11.5gProtéines: 3.2gFat: 9.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 0.15mgFibre: 2.8gSucre: 6.2g
Le plus beau ? Vous la préparez entièrement avec les mains et une simple râpe — zéro gadget, zéro emballage. À servir frais, croquante, généreuse. Une vraie salade de famille, celle qui donne envie de retourner au marché.
