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Une recette simple, généreuse et bonne pour la santé : du céleri croquant, de l’avocat crémeux et une touche de citron vert pour l’acidité. C’est le type de salade que les enfants et les adultes acceptent, car elle allie texture et saveur sans culpabilité.
Salade Fraîcheur : Céleri, Avocat & Citron Vert
Une salade verte et tonique, riche en fibres et minéraux : un mariage frais de céleri croquant et avocat fondant, relevé de citron vert et coriandre. Rapide, 100% naturel, zéro déchet si vous utilisiez vos épluchures pour bouillon maison !
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 360 g Céleri-branche
- 180 g Avocat
- 25 g Citron vert
- 9 g Coriandre fraîche
Instructions
- Lavez bien la salade verte et le céleri-branche sous l'eau froide. Essorez légèrement la salade.
- Émincez le céleri finement au couteau ou à la mandoline (attention aux doigts !). Mélangez salade + céleri dans un saladier.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau. Tranchez la chair, puis versez le jus du citron vert dessus pour qu'il ne noircisse pas.
- Mélangez délicatement avocat + salade + céleri. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée. Versez votre vinaigrette préférée au moment de servir.
- Dégustez immédiatement pour profiter du croustillant !
Astuces du chef
Citonnez votre avocat immédiatement après l'avoir tranché : le jus freine l'oxydation et rehausse la saveur. Préparez salade et céleri 2h avant, mélangez avec la vinaigrette seulement au moment de servir pour garder le croustillant.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 1.8gFat: 5.1gLipides saturés: 0.8gSodium: 45mgFibre: 2.3gSucre: 0.9g
Servez cette salade en début de repas pour aider à la digestion grâce aux fibres du céleri. L’avocat apporte des graisses saines indispensables au bien-être. À refaire chaque semaine avec les légumes de saison du marché local !
