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Vous cherchez une salade savoureuse, saine et sans culpabilité ? Celle-ci réunit le meilleur : des légumes frais cuits maison, des pois chiches regorgeant de protéines, et une sauce tahini artisanale naturellement végétalienne. Parfait pour les enfants, les vegans, et les gourmands pressés !
Salade Verte & Pois Chiches au Tahini : Croquante, Gourmande et Super Protéinée
Une salade colorée, croquante et gourmande 100% végétarienne, riche en protéines et en fibres grâce aux pois chiches. Le tahini apporte une saveur orientale crémeuse, parfaite pour les enfants comme pour les adultes. Facile à préparer, économique et idéale pour les lunch boxes.
Ingrédients
- 480 g Brocolis cuits
- 180 g Pois chiches cuits
- 120 g Concombres
- 90 g Tomates cerises
- 6 cl Sauce tahini
Instructions
- Cuisez le brocoli 10-12 min à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais croquant, puis versez-le dans un saladier d'eau glacée pour l'arrêter net. Égouttez bien.
- Préparez la sauce tahini : mélangez le tahini avec l'huile olive, le jus de citron, un peu d'eau tiède et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Rincez les pois chiches en conserve et égouttez-les. Découpez le concombre en petits dés, les tomates cerises en deux.
- Versez tous les ingrédients (brocoli, pois chiches, concombre, tomates) dans un saladier, arrosez de sauce tahini, mélangez délicatement et servez froid. Vous pouvez aussi préparer les composants séparément pour les lunch boxes (sauce en petit pot à côté).
Astuces du chef
Préparez la sauce tahini le matin et versez-la juste avant de servir ou manger pour conserver le croquant du brocoli et du concombre. Délicieux froid pour les pique-niques ou les boîtes à lunch !
Nutrition
Calories: 156kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 6.2gFat: 8.5gLipides saturés: 1.2gSodium: 185mgFibre: 3.8gSucre: 2.1g
Une recette généreuse, peu coûteuse, et infiniment déclinable selon les saisons et vos envies. N’hésitez pas à ajouter des noix, des raisins secs, ou des herbes fraîches pour plus de saveur. À préparer le dimanche pour la semaine, elle se conserve impeccablement au réfrigérateur.
