Salade betteraves-pommes : la recette détox maison qui ravit les papilles

Vous cherchez une salade simple, saine et belle à regarder ? Voici la recette qui a séduit les cuisines de collectivité les plus exigeantes. Betteraves fraîches, pommes croquantes, un trait de vinaigre balsamique : trois ingrédients bruts qui suffisent. À faire à la maison sans culpabiliser, en 15 minutes.

Salade betteraves-pommes : la recette détox maison qui ravit les papilles

Salade betteraves-pommes maison — succulente, colorée et rassasiante. Deux ingrédients bio, une vinaigrette maison : le basique qui change tout en 15 min. Parfait pour grignoter sain ou accompagner un plat.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 48 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Betteraves
• 180 g Pommes
• 2 cl Vinaigre balsamique

Instructions

 

• Cuisson betteraves : les laver, les envelopper dans du papier alu, les glisser au four 1h15 à 200°C (ou vapeur 80 min). Piquer une lame : si elle rentre sans résistance, c'est bon. Laisser refroidir.
• Épluchage : retirer la peau sous l'eau froide avec un petit couteau, protégez vos mains (le jus tache !). Découper en petits dés ou bâtonnets.
• Pommes : les laver, les couper en fines lamelles. Citronner légèrement pour éviter qu'elles noircissent.
• Vinaigrette : mélanger vinaigre balsamique + huile olive + sel et poivre. Verser sur le mélange betteraves-pommes 15 min avant de servir pour que ça s'imprègne. Goûter, ajuster l'assaisonnement.
• Servir frais, nature ou sur un lit de roquette bio. Régal simple, santé assurée.

Astuces du chef

Parez vos betteraves cuites avec un petit couteau d'office : l'épluche facile si vous les avez laissé refroidir. Astuce couleur : réservez un tiers des betteraves pour la fin afin que le rose-fuchsia ne teinte pas les pommes. Goutez la vinaigrette avant de verser : le balsamique peut être puissant, un trait d'eau suffit souvent.

Nutrition

Calories: 48kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 1.8gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 180mgFibre: 2.4gSucre: 6.5g

Cette salade est votre allié bien-être : riche en fibres, faible en calories, généreuse en saveur. Faites-la en bio si possible (meilleur goût, pas de résidus). Et ne jetez pas la peau des betteraves : gardez-la pour un smoothie vitaminé ou un jus maison. Zéro gaspillage, 100% gourmandise.