Salade betteraves-pommes : la recette détox maison qui ravit les papilles
Salade betteraves-pommes maison — succulente, colorée et rassasiante. Deux ingrédients bio, une vinaigrette maison : le basique qui change tout en 15 min. Parfait pour grignoter sain ou accompagner un plat.
Ingrédients
- 720 g Betteraves
- 180 g Pommes
- 2 cl Vinaigre balsamique
Instructions
- Cuisson betteraves : les laver, les envelopper dans du papier alu, les glisser au four 1h15 à 200°C (ou vapeur 80 min). Piquer une lame : si elle rentre sans résistance, c'est bon. Laisser refroidir.
- Épluchage : retirer la peau sous l'eau froide avec un petit couteau, protégez vos mains (le jus tache !). Découper en petits dés ou bâtonnets.
- Pommes : les laver, les couper en fines lamelles. Citronner légèrement pour éviter qu'elles noircissent.
- Vinaigrette : mélanger vinaigre balsamique + huile olive + sel et poivre. Verser sur le mélange betteraves-pommes 15 min avant de servir pour que ça s'imprègne. Goûter, ajuster l'assaisonnement.
- Servir frais, nature ou sur un lit de roquette bio. Régal simple, santé assurée.
Astuces du chef
Parez vos betteraves cuites avec un petit couteau d'office : l'épluche facile si vous les avez laissé refroidir. Astuce couleur : réservez un tiers des betteraves pour la fin afin que le rose-fuchsia ne teinte pas les pommes. Goutez la vinaigrette avant de verser : le balsamique peut être puissant, un trait d'eau suffit souvent.
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 1.8gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 180mgFibre: 2.4gSucre: 6.5g