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Envie d’une assiette saine et délicieuse, comme à la cantine ? Cette salade tiède associe le meilleur du poulet fermier aux aubergines grillées, le tout relevé d’une sauce cacahuètes gourmande. Parfait pour un midi léger ou un dîner en famille.
Salade de poulet et aubergines à la sauce cacahuètes : la recette familiale ultra-savoureuse
Une salade colorée et gourmande qui ravit les enfants comme les adultes : aubergines fondantes, poulet tendre et une sauce cacahuètes onctueuse faite maison. Frais, bio et savoureux à chaque bouchée.
Ingrédients
- 360 g Aubergines grillées
- 240 g Poulet grillé
- 180 g Concombres
- 30 g Cacahuètes grillées
- 9 cl Sauce cacahuètes
Instructions
- Préparez la sauce : mixez 250g cacahuètes grillées avec 80ml eau, 40ml sauce soja, 20g miel, un trait de vinaigre et un peu d'huile. Réservez au frigo.
- Grilllez vos aubergines tranchées 10 min à la poêle ou au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Saisissez le poulet coupé en morceaux : 8-10 min à feu vif, juste doré partout.
- Disposez dans l'assiette : aubergines + poulet + bâtons de concombre + la sauce cacahuètes généreuse. Parsemez de cacahuètes entières grillées. À manger tiède ou froid, comme vous l'aimez !
Astuces du chef
Préparez la sauce cacahuètes la veille : elle n'en sera que meilleure. Et grrillez vos aubergines 24h avant pour rehausser leur saveur fumée. Les enfants adorent tremper les morceaux dedans !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 12.5gFat: 11.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 285mgFibre: 2.4gSucre: 3.1g
Une recette très simple qui fait la transition entre saveurs françaises et asiatiques. À préparer par les enfants dès 8 ans : ils adorent griller les aubergines et mélanger la sauce. À servir tiède ou froide selon le temps : c’est vous qui décidez !
