Salade à ma façon : fraîcheur du marché, recette bistrot maison

Vous vous demandez comment faire simple en cuisine ? Commencez par cette salade. Quatre ingrédients bruts, une vinaigrette maison, des herbes du marché : voilà le secret du bon manger sans stress. Aucune recette compliquée, zéro produit « prêt-à-servir » qui traîne deux semaines au frigo.

Salade à ma façon : fraîcheur du marché, recette bistrot maison

Une salade simple, franche et généreuse du producteur à votre assiette. Laitue croquante, tomates du marché, concombre du pays, carotte bio… assaisonnée d'une vinaigrette faite maison, relevée de persil et ciboulette frais. Aucun détour industriel : juste du bon.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 45 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Salade verte mélangée française
• 180 g Tomates rondes françaises
• 120 g Concombres français
• 90 g Carottes françaises bio
• 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 15 ml Vinaigre de vin rouge
• 5 g Moutarde de dijon
• 9 g Persil plat frais
• 6 g Ciboulette fraîche
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Veille : Faites votre vinaigrette. Mélangez moutarde + vinaigre rouge, fouettez bien, versez l'huile d'olive en filet en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène. Salez, poivrez. Gardez au frigo dans un pot en verre avec couvercle.
• Matin : Lavez vos légumes à l'eau courante (frotter un peu les carottes et concombre). Laissez sécher sur un torchon propre.
• Préparation : Essorez très bien la salade (une salade mouillée, c'est sans intérêt). Taillez les tomates en rondelles, coupez le concombre en bâtons ou rondelles, râpez les carottes. Hachez le persil et la ciboulette frais.
• Juste avant de manger : Mettez la salade dans le saladier, ajoutez tomates, concombre, carottes. Versez la vinaigrette, mélangez à la fourchette et à la cuillère. Parsemez de persil et ciboulette. Goûtez, rajustez le sel et le poivre si besoin.

Astuces du chef

Conseil famille : essayez d'acheter vos légumes le jour même chez le maraîcher ou au marché. Cuisinez la vinaigrette 24h avant (meilleur goût). Essorez parfaitement la laitue : une salade mouillée, c'est triste. Dressez juste avant de manger, assaisonnez à table si vous aimez contrôler le dosage vinaigre/huile.

Nutrition

Calories: 45kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 1.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 120mgFibre: 1.4gSucre: 3.5g

Une salade, c’est un acte politique : choisir le bio local, c’est soutenir le paysan d’à côté, réduire la pollution du transport, et manger des vraies tomates au goût. Faites ce geste simple, régulièrement. Votre santé et la planète vous diront merci.