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Envie de soleil dans votre assiette ? Cette salade mexicaine aux couleurs vibrantes se prépare en un quart d’heure avec des légumes frais du marché. Croquante, acidulée et pleine de vitamines, elle accompagne parfaitement vos grillades d’été ou se déguste seule pour un repas léger et vitaminé.
Salade Mexicaine Croquante aux Légumes Frais
Une explosion de fraîcheur et de couleurs avec des légumes croquants de saison ! Cette salade mexicaine végétale se prépare en 15 minutes chrono avec des produits du marché. Parfaite pour les beaux jours, elle régale petits et grands avec ses saveurs acidulées et son croquant irrésistible.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 240 g Tomates
- 120 g Maïs
- 150 g Poivrons
- 36 ml Huile d'olive
- 1 cl Jus de citron vert
- 10 g Coriandre fraîche
- 3 g Épices chili
Instructions
- Lavez soigneusement toute votre salade verte et les légumes à l'eau fraîche. Essorez bien la salade dans une essoreuse (elle doit être bien sèche pour que la vinaigrette adhère).
- Ciselez la salade en morceaux de 2-3 cm. Coupez les tomates en dés, les poivrons en petits morceaux croquants. Égouttez bien le maïs doux.
- Dans un bol, préparez la vinaigrette : pressez le citron vert, ajoutez une pincée de sel, de poivre et de piment en poudre selon votre goût. Versez l'huile d'olive en fouettant.
- Hachez grossièrement la coriandre fraîche (ou utilisez du basilic si vous préférez). Mélangez-la à la vinaigrette.
- Juste avant de servir, mélangez tous les légumes dans un grand saladier, arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Servez immédiatement bien frais !
Astuces du chef
Achetez vos tomates et poivrons au marché en été quand ils sont gorgés de soleil et trois fois moins chers. Vous pouvez remplacer la coriandre fraîche (que certains n'aiment pas) par du basilic ou du persil plat. Pour éviter le gaspillage, gardez les trognons de salade pour faire un bouillon de légumes maison !
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 4.8gLipides saturés: 0.7gSodium: 0.15mgFibre: 2.8gSucre: 5.2g
N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon vos goûts : ajoutez des haricots rouges pour plus de protéines, des avocats pour l’onctuosité, ou quelques tortillas croustillantes émiettées pour le fun ! En été, profitez des tomates anciennes du marché qui apporteront encore plus de saveur. Régalez-vous avec des produits vrais et de saison !
