Salade à la Martiniquaise : fraîcheur exotique & goût authentique

Envie d’une salade qui change, gourmande et exotique ? La salade à la martiniquaise réunit le meilleur des marchés d’été : des salades croquantes, des tomates pleines de soleil, du maïs sucré et de l’ananas frais. Une recette simple, rapide, parfaite en famille pour les beaux jours !

Salade à la Martiniquaise : fraîcheur exotique & goût authentique

Une salade exotique, fraîche et colorée qui sent bon l'été et les Antilles ! Tomate, maïs sucré, ananas Victoria et vinaigrette au citron vert : facile à préparer, savoureuse et riche en vitamines. Utilisez des produits bio locaux pour le meilleur goût et soutenir les producteurs régionaux.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 68 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Salade verte mélangée française
• 240 g Tomates rondes françaises
• 120 g Maïs doux en grains
• 120 g Ananas Victoria
• 30 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 12 ml Jus de citron vert frais
• 5 g Moutarde de dijon
• 9 g Ciboulette fraîche
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Préparez d'avance (J-1) : Lavez bien les salades et tomates à l'eau froide. Essuyez salades avec essoreuse ou torchon. Épluchez l'ananas Victoria, découpez-le en dés. Mettez tous les légumes et fruits dans des boîtes différentes au frigo.
• Préparez la vinaigrette : Versez l'huile d'olive, le jus de citron vert frais, la moutarde et le sel dans un pot avec couvercle. Fermez et secouez énergiquement jusqu'à homogénéité. Gardez au frigo.
• Assemblage minute : 10 minutes avant de servir, composez vos assiettes : lit de salade verte, tomates quartiers, maïs, ananas frais. Versez la vinaigrette juste avant de manger. Parsemez de ciboulette ciselée fraîche. À déguster immédiatement bien frais !

Astuces du chef

Préparez tous les éléments séparément et n'assemblez que 10 minutes avant de manger : la salade restera croquante et l'ananas ne brunira pas. Astuce : taillez l'ananas au dernier moment, arrosez-le de jus de citron vert et dégustez immédiatement pour maximiser la fraîcheur !

Nutrition

Calories: 68kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 1.8gFat: 2.2gLipides saturés: 0.3gSodium: 185mgFibre: 2.3gSucre: 8.9g

Voilà une salade vitaminée, joyeuse et facile à réaliser en 30 minutes. Achetez les ingrédients chez votre maraîcher ou à l’AMAP locale pour plus de goût et soutenir l’agriculture bio près de chez vous. À servir bien froide, idéale en pique-nique, déjeuner léger ou menu famille !