Salade à la Grecque : Fraîcheur Méditerranéenne du Producteur Local

Envie de fraîcheur méditerranéenne maison ? Cette salade grecque aux saveurs authentiques, préparée avec des ingrédients du producteur du coin, c’est la recette santé par excellence. Tomates bio, concombre croustillant, féta émiettée : un vrai régal qui change des salades fades du commerce.

Salade à la Grecque : Fraîcheur Méditerranéenne du Producteur Local

Une salade méditerranéenne authentique, tout frais du producteur local ! Tomates pleines de soleil, concombres croustillants, féta émiettée à la dernière minute : un classique qui plaît à tous les âges. Préparez la veille, assaisonnez 15 min avant de servir pour le maximum de saveur.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 120 g Salade verte mélangée française
• 240 g Tomates françaises de plein champ
• 180 g Concombres français
• 30 g Oignon rouge français
• 90 g Poivron vert français
• 60 g Olives noires de Nyons AOP
• 30 g Citrons bio français
• 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 3 g Origan séché de Provence
• 90 g Féta AOP grecque
• 2 g Sel fin de Guérande
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• La veille : lavez bien votre salade à l'eau froide, essora-la (centrifugeuse ou torchon propre). Épluchez oignon et concombres, cisélez poivrons. Mettez tous les légumes dans un bac hermétique au frigo (+3°C).
• Le jour même (15 min avant de manger) : versez salade et concombre dans un grand saladier. Coupez tomates en quartiers. Préparez votre vinaigrette : jus de citron frais + huile olive (ratio 1 pour 3), pincée de sel fin, origan séché. Versez la vinaigrette, mélangez bien.
• Émiettez la féta seulement maintenant (elle ne rendra pas d'eau). Éparpillez olives noires dessus. Dégustez immédiatement : c'est comme ça qu'elle est la meilleure ! Plus vous attendez, plus elle s'imbibe.
• Astuce pour les enfants : faites-les participer à la découpe (sous supervision). Ils y goûteront bien plus volontiers !

Astuces du chef

Le secret ? Émietter la féta seulement au moment de servir pour qu'elle ne rende pas d'eau. Bien essorer votre salade verte (centrifugeuse ou torchon propre) : elle accrochera mieux la vinaigrette. Jus de citron frais plutôt que vinaigre blanc : plus léger, plus méditerranéen !

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 4.2gFat: 6.5gLipides saturés: 2.1gSodium: 280mgFibre: 1.4gSucre: 3.2g

Une recette simple, rapide, et tellement plus savoureuse quand on part d’ingrédients frais de qualité. À faire la veille, à assaisonner au dernier moment : parfait pour les lunch boxes du bureau ou les pique-niques d’été. Vos enfants découvriront que la salade, c’est loin d’être barbant !