Salade à la Grecque : Fraîcheur Méditerranéenne du Producteur Local
Une salade méditerranéenne authentique, tout frais du producteur local ! Tomates pleines de soleil, concombres croustillants, féta émiettée à la dernière minute : un classique qui plaît à tous les âges. Préparez la veille, assaisonnez 15 min avant de servir pour le maximum de saveur.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta AOP grecque, Féta grecque).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Salade verte mélangée française
- 240 g Tomates françaises de plein champ
- 180 g Concombres français
- 30 g Oignon rouge français
- 90 g Poivron vert français
- 60 g Olives noires de Nyons AOP
- 30 g Citrons bio français
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 3 g Origan séché de Provence
- 90 g Féta AOP grecque
- PM Sel fin de Guérande
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- La veille : lavez bien votre salade à l'eau froide, essora-la (centrifugeuse ou torchon propre). Épluchez oignon et concombres, cisélez poivrons. Mettez tous les légumes dans un bac hermétique au frigo (+3°C).
- Le jour même (15 min avant de manger) : versez salade et concombre dans un grand saladier. Coupez tomates en quartiers. Préparez votre vinaigrette : jus de citron frais + huile olive (ratio 1 pour 3), pincée de sel fin, origan séché. Versez la vinaigrette, mélangez bien.
- Émiettez la féta seulement maintenant (elle ne rendra pas d'eau). Éparpillez olives noires dessus. Dégustez immédiatement : c'est comme ça qu'elle est la meilleure ! Plus vous attendez, plus elle s'imbibe.
- Astuce pour les enfants : faites-les participer à la découpe (sous supervision). Ils y goûteront bien plus volontiers !
Astuces du chef
Le secret ? Émietter la féta seulement au moment de servir pour qu'elle ne rende pas d'eau. Bien essorer votre salade verte (centrifugeuse ou torchon propre) : elle accrochera mieux la vinaigrette. Jus de citron frais plutôt que vinaigre blanc : plus léger, plus méditerranéen !
Nutrition
Portion: 147.5gCalories: 134kcalCarbohydrates: 4.3gProtéines: 3.5gFat: 13.7gLipides saturés: 3.8gSodium: 508.2mgFibre: 2.8gSucre: 2.8g