Salade à la Grecque : Fraîcheur Méditerranéenne du Producteur Local
Une salade méditerranéenne authentique, tout frais du producteur local ! Tomates pleines de soleil, concombres croustillants, féta émiettée à la dernière minute : un classique qui plaît à tous les âges. Préparez la veille, assaisonnez 15 min avant de servir pour le maximum de saveur.
Ingrédients
- 120 g Salade verte mélangée française
- 240 g Tomates françaises de plein champ
- 180 g Concombres français
- 30 g Oignon rouge français
- 90 g Poivron vert français
- 60 g Olives noires de Nyons AOP
- 30 g Citrons bio français
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 3 g Origan séché de Provence
- 90 g Féta AOP grecque
- 2 g Sel fin de Guérande
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- La veille : lavez bien votre salade à l'eau froide, essora-la (centrifugeuse ou torchon propre). Épluchez oignon et concombres, cisélez poivrons. Mettez tous les légumes dans un bac hermétique au frigo (+3°C).
- Le jour même (15 min avant de manger) : versez salade et concombre dans un grand saladier. Coupez tomates en quartiers. Préparez votre vinaigrette : jus de citron frais + huile olive (ratio 1 pour 3), pincée de sel fin, origan séché. Versez la vinaigrette, mélangez bien.
- Émiettez la féta seulement maintenant (elle ne rendra pas d'eau). Éparpillez olives noires dessus. Dégustez immédiatement : c'est comme ça qu'elle est la meilleure ! Plus vous attendez, plus elle s'imbibe.
- Astuce pour les enfants : faites-les participer à la découpe (sous supervision). Ils y goûteront bien plus volontiers !
Astuces du chef
Le secret ? Émietter la féta seulement au moment de servir pour qu'elle ne rende pas d'eau. Bien essorer votre salade verte (centrifugeuse ou torchon propre) : elle accrochera mieux la vinaigrette. Jus de citron frais plutôt que vinaigre blanc : plus léger, plus méditerranéen !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 4.2gFat: 6.5gLipides saturés: 2.1gSodium: 280mgFibre: 1.4gSucre: 3.2g