Pulled Pork Fait Maison : Viande Fondante & Épices BBQ

Fini les pulled pork achetés tout faits ! Cette recette maison transforme une simple épaule de porc en viande délicieusement effilochée, sans chimie ni conservateurs. Il suffit de patience et d’un four doux.

Pulled Pork Fait Maison : Viande Fondante & Épices BBQ

Pulled pork maison : effiloché tendre et savoureux — Une recette facile qui devient délicieuse grâce au temps. Prêt en 5h de cuisson douce. Parfait pour familles nombreuses et meal prep.

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 8 heures h

Temps total 8 heures h 30 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 245 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Porc (épaule)
• 6 g Épices barbecue

Instructions

 

• Parer la viande : retirer les gros gras et nerfs. La frotter généreusement d'épices barbecue et vinaigre.
• Placer dans un plat couvert allant au four. Cuire 6-8h à 80°C (four très doux, porte entrebâillée possible). La viande doit être très tendre et s'éffilocher à la fourchette.
• Laisser refroidir 15 min. Effilocher à la fourchette (deux fourchettes, un côté plaque, l'autre qui déchire). Récupérer le jus de cuisson pour réhumidifier.
• Servir chaud avec sauce BBQ maison (jus réduit + tomate) ou moutarde. Idéal en sandwich, burger, salade ou plat complet.

Astuces du chef

Préparez la veille : la viande continue à s'imprégner des saveurs au frigo. Le jour J, 30 min de réchauffage doux suffisent. Surgelable 3 mois nature, à réchauffer à basse T°.

Nutrition

Calories: 245kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 28.5gFat: 14gLipides saturés: 5.2gSodium: 0.85mg

Un plat réconfortant à l’américaine, revisité à la française avec des ingrédients simples et frais. À déguster en sandwichs, bowls ou assiettes. Économique, facile à préparer en grande quantité, et régalant toute la famille.