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Le riz complet, c’est la fibre, le magnésium et le vrai goût ! Bien plus nourrissant que le riz blanc, il demande juste un peu de patience au trempage. Découvrez comment le préparer facile à la maison, avec des aromates qui changent tout.
Riz Complet Parfumé au Naturel : La Recette Santé et Gourmande
Un riz complet savoureux et digeste, cuit à la vapeur avec des aromates frais. Trempage de 2h réduit la cuisson et booste les minéraux. À servir chaud avec vos légumes ou légumineuses préférées !
Ingrédients
- 360 g Riz complet
- 72 cl Eau
- 4 g Sel fin
- 12 ml Huile d'olive
- 2 g Aromates selon variation (curcuma
- 1 g Safran)
- 1 g Herbes de provence
- 6 g Gingembre
- 10 g Ail
Instructions
- Préparation : Rincez 250g riz complet sous l'eau froide. Immergez dans 625ml eau froide, laissez reposer 2h (ou toute une nuit au frigo).
- Cuisson : Égouttez le riz. Portez 625ml eau à ébullition, versez le riz égouttées, ajoutez 1 pincée de sel fin. Couvercle, feu doux, 45 min (l'eau doit être absorbée).
- Aromates : Optionnel mais savoureux ! Ajouter à chaud : 1/2 c.à.c. curcuma en poudre, ou 1 filet huile d'olive + herbes frais (ail, persil), ou safran infusé 1h avant.
- Repos : 5 min couvercle fermé = riz plus moelleux. Aérez délicatement à la fourchette.
- Service : Chaud en accompagnement (légumes, légumineuses), ou froid en salade (vinaigrette + dés légumes). Conservation frigo 24h max.
Astuces du chef
Trempez votre riz la veille au soir : vous gagnerez 15 min de cuisson et le riz sera plus tendre. L'eau de trempage ? Réutilisez-la pour arroser vos plantes, zéro déchet !
Nutrition
Calories: 111kcalCarbohydrates: 23gProtéines: 2.6gFat: 0.9gLipides saturés: 0.2gSodium: 32mgFibre: 1.8gSucre: 0.3g
Vous avez maintenant un riz complet savoureux, digeste et sain. À servir chaud en accompagnement, ou en salade froide le lendemain (conservation 24h). Choisissez du riz bio local : votre assiette et la planète vous remercieront !
