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Le riz complet à l’indienne, c’est la promesse d’un repas gourmand, nourrissant et sans culpabilité : du vrai riz, des vraies épices, des légumes frais du marché. Zéro produit ultratransformé, tout est maison, et c’est prêt en moins d’une heure. Idéal pour les enfants et les parents pressés.
Riz complet à l'indienne : recette bio, simple et délicieuse en 1 h
Un riz complet savoureux, coloré et réconfortant, enrichi de légumes frais et de vraies épices. Recette facile, rapide, parfaite pour les familles soucieuses du bio et du bien-manger. 100 % vegan, sans matière grasse excessive.
Ingrédients
- 420 g Riz complet
- 4 g Curry
- 12 cl Lait de coco
- 120 g Légumes (carottes
- 60 g Courgettes
- 50 g Poivrons
- 90 g Oignons
- 10 g Ail
Instructions
- Préparez les ingrédients : émincez oignon, ail, gingembre. Coupez carottes et courgettes en petits dés, poivrons en morceaux.
- Rincez le riz complet à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire (2-3 min). Cela empêche le riz de coller.
- Dans une cocotte ou un faitout, torréfiez légèrement la poudre de curry à sec 2-3 min à feu moyen : vous verrez les arômes réveiller.
- Ajoutez oignon, ail, gingembre, mélangez 3-4 min sans laisser brunir. Puis incorporez le riz rincé, mélangez 2 min.
- Versez le lait de coco et le bouillon chaud. Couvrez et laissez cuire à feu très doux 30-32 min.
- À mi-cuisson (après 15-16 min), ajoutez les légumes (carottes, courgettes, poivrons), mélangez délicatement.
- Vérifiez que le riz est tendre et tout le liquide absorbé. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire.
- Servez bien chaud. C'est prêt !
Astuces du chef
Torréfiez légèrement le curry à sec dans une poêle quelques minutes avant d'ajouter les liquides : cela réveille tous les arômes naturels et change complètement le goût. Achetez vos légumes chez le maraîcher du coin ou en AMAP pour la meilleure saveur.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 480mgFibre: 2.6gSucre: 2.8g
Voilà un plat complet, végétal par nature, qui nourrit bien et régale les papilles. Faites-le une fois par semaine avec les légumes de saison du coin : vous verrez comme le goût change d’une fois sur l’autre. Et vos enfants en redemanderont.
