Riz complet à l'indienne : recette bio, simple et délicieuse en 1 h
Un riz complet savoureux, coloré et réconfortant, enrichi de légumes frais et de vraies épices. Recette facile, rapide, parfaite pour les familles soucieuses du bio et du bien-manger. 100 % vegan, sans matière grasse excessive.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Curry (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Riz complet
- 4 g Curry
- 12 cl Lait de coco
- 120 g Légumes carottes
- 60 g Courgettes
- 50 g Poivrons
- 90 g Oignons
- 10 g Ail
- 6 g Gingembre
- 30 ml Huile de tournesol Pour faire suer la garniture aromatique et nacrer le riz
- 900 ml Eau Mouillement à hauteur, avec le lait de coco
Instructions
- Rincez le riz complet dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau coule claire, puis laissez-le égoutter.
- Émincez les oignons, hachez l'ail et râpez le gingembre. Taillez les carottes et les courgettes en petits dés, les poivrons en lanières.
- Dans une cocotte, faites griller le curry à sec 2 min à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez l'huile de tournesol, puis les oignons, l'ail et le gingembre. Faites-les revenir 4 min sans les colorer, puis ajoutez les carottes et les poivrons et laissez cuire 3 min.
- Versez le riz et mélangez 2 min pour bien l'enrober. Ajoutez le lait de coco et l'eau chaude, salez et portez à frémissement.
- Couvrez et laissez cuire 15 min à feu très doux. Posez les courgettes sur le riz sans mélanger, remettez le couvercle et poursuivez 15 à 20 min, jusqu'à ce que le grain soit tendre et le liquide absorbé.
- Laissez reposer 5 min hors du feu, couvercle posé. Mélangez délicatement, goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites griller le curry à sec avant toute matière grasse, à feu moyen, en remuant sans arrêt. Dès qu'il embaume, ajoutez l'huile : s'il noircit, il devient amer et tout le plat en prend le goût.
Astuces : Ne soulevez le couvercle que pour poser les courgettes. Le riz se garde au réfrigérateur, bien couvert ; réchauffez-le à couvert avec un peu d'eau.
Nutrition
Portion: 146.6gCalories: 308kcalCarbohydrates: 54.2gProtéines: 6.1gFat: 6.1gLipides saturés: 3.9gSodium: 26.2mgFibre: 5.3gSucre: 2.6g