Riz complet à l'indienne : recette bio, simple et délicieuse en 1 h
Un riz complet savoureux, coloré et réconfortant, enrichi de légumes frais et de vraies épices. Recette facile, rapide, parfaite pour les familles soucieuses du bio et du bien-manger. 100 % vegan, sans matière grasse excessive.
Ingrédients
- 420 g Riz complet
- 4 g Curry
- 12 cl Lait de coco
- 120 g Légumes (carottes
- 60 g Courgettes
- 50 g Poivrons
- 90 g Oignons
- 10 g Ail
Instructions
- Préparez les ingrédients : émincez oignon, ail, gingembre. Coupez carottes et courgettes en petits dés, poivrons en morceaux.
- Rincez le riz complet à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire (2-3 min). Cela empêche le riz de coller.
- Dans une cocotte ou un faitout, torréfiez légèrement la poudre de curry à sec 2-3 min à feu moyen : vous verrez les arômes réveiller.
- Ajoutez oignon, ail, gingembre, mélangez 3-4 min sans laisser brunir. Puis incorporez le riz rincé, mélangez 2 min.
- Versez le lait de coco et le bouillon chaud. Couvrez et laissez cuire à feu très doux 30-32 min.
- À mi-cuisson (après 15-16 min), ajoutez les légumes (carottes, courgettes, poivrons), mélangez délicatement.
- Vérifiez que le riz est tendre et tout le liquide absorbé. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire.
- Servez bien chaud. C'est prêt !
Astuces du chef
Torréfiez légèrement le curry à sec dans une poêle quelques minutes avant d'ajouter les liquides : cela réveille tous les arômes naturels et change complètement le goût. Achetez vos légumes chez le maraîcher du coin ou en AMAP pour la meilleure saveur.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 3.2gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 480mgFibre: 2.6gSucre: 2.8g