Quinoa crémeux aux épinards et sésame : la recette complète et saine

Le quinoa n’est pas qu’une mode : c’est un grain complet, riche en protéines et en fibres, idéal pour équilibrer l’assiette. Associé aux épinards frais et à la crème de sésame maison, il devient un plat aussi nourrissant que délicieux, adapté à toute la famille.

Quinoa crémeux aux épinards et sésame : la recette complète et saine

Un grain complet gourmand et nourrissant. Quinoa, épinards frais et crème de sésame onctueuse : l'équilibre protéines + fibres en un seul plat. Recette simple, 100% naturelle, parfaite pour toute la famille.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 33 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Quinoa cuit
• 120 g Épinards)
• 25 g Tahini (crème de sésame)
• 1 pièce(s) Citron

Instructions

 

• Rincer le quinoa sous l'eau froide pendant 1-2 min pour éliminer l'amertume.
• Cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau salée pendant 15-18 min à petits bouillons. L'eau doit être absorbée ; grains translucides = point de cuisson.
• Pendant ce temps, blanchir les épinards 2-3 min dans l'eau bouillante salée. Les refroidir aussitôt dans un saladier d'eau avec glaçons. Bien presser pour éliminer l'humidité.
• Préparer la crème : mélanger tahini + jus de citron frais + 1-2 cuil. à soupe d'eau tiède. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Saler légèrement.
• Réunir quinoa et épinards dans une grande assiette. Verser la crème de sésame généreusement. Ajouter 1-2 gousses d'ail écrasées ou ciselé (selon préférence). Mélanger délicatement.
• Servir tiède ou à température ambiante. Finition : trait de citron, trait d'huile olive, grain de sésame grillé si envie.

Astuces du chef

Rincez le quinoa sous l'eau froide pendant 1-2 min pour éliminer l'amertume naturelle (saponine). Pressez bien les épinards après cuisson pour éviter qu'ils ne détachent trop d'eau : utilisez vos mains ou un linge propre.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 6.2gFat: 7.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 280mgFibre: 2.9gSucre: 0.8g

Un plat facile à préparer, économique et savoureux. Parfait pour initier les enfants aux produits bruts et bio. À servir chaud ou tiède, en plat principal léger ou en accompagnement.