Purée de potimarron vapeur : la recette simple et gourmande de l’automne

L’automne rime avec potimarron, et cette purée faite maison ravit les papilles de petits et grands. Recette sans complications, juste des ingrédients frais et un bon tour de main. Découvrez comment transformer un simple potimarron en accompagnement savoureux et réconfortant.

Purée de potimarron vapeur : la recette simple et gourmande de l'automne

Purée de potimarron maison, douce et onctueuse : la recette d'automne incontournable pour toute la famille. Cuite à la vapeur et réalisée avec des produits simples et frais, elle se prépare en 1h chrono. Parfait comme accompagnement ou plat unique végétarien.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 52 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Potimarron
• 12 cl Lait entier
• 30 g Beurre doux
• 1 g Noix de muscade
• 4 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc

Instructions

 

• Préparation : Épluchez le potimarron avec un couteau économe ou petite lame. Ôtez les graines et filaments (gardez-les pour rôtir). Découpez en gros cubes réguliers. Rincez à l'eau froide.
• Cuisson à la vapeur : Remplissez une cocotte ou cuit-vapeur d'eau bouillante salée. Disposez les cubes potimarron dans le panier vapeur. Couvrez et laissez cuire 30-35 min jusqu'à ce qu'une fourchette traverse facilement la chair.
• Mixage et finition : Versez le potimarron chaud dans un saladier. Versez le lait tiède et ajoutez le beurre en petits morceaux. Mixez avec un mixeur plongeant 3-4 min jusqu'à onctuosité parfaite. Assaisonnez avec sel, muscade râpée et poivre blanc.
• Service et conservation : Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud en accompagnement. Reste : couvrez et conservez 3 jours au froid, ou congelez jusqu'à 3 mois.

Astuces du chef

Astuce familiale : récupérez les graines du potimarron, rincez-les, séchez-les 30 min au four à 180°C avec un trait d'huile et du sel. Snack croquant et riche en minéraux ! Zéro déchet garanti.

Nutrition

Calories: 52kcalCarbohydrates: 10.5gProtéines: 1.2gFat: 1.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 480mgFibre: 1.3gSucre: 4.2g

Servez cette purée en accompagnement de volaille rôtie, de poisson blanc ou en plat unique végétarien avec un œuf poché. Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur ou se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Santé et gourmandise dans la même assiette !