Purée maison de légumes mélangés : simple, frais et délicieuse

Oubliez les purées du commerce trop lisses et sans saveur ! Faire une purée maison, c’est facile, c’est rapide, et c’est tellement meilleur. Avec des carottes, pommes de terre, potiron et panais frais du marché ou d’une AMAP, vous offrez à votre famille des vraies saveurs.

Purée maison de légumes mélangés : simple, frais et délicieuse

Une purée onctueuse et gourmande, faite maison à partir de vrais légumes frais ! Carottes, pommes de terre, potiron et panais cuits séparément pour garder toute leur saveur et leurs nutriments. Idéale pour les enfants et les familles en quête de simplicité.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 68 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Légumes variés cuits et mixés (carottes
• 360 g Pommes de terre
• 180 g Potiron
• 120 g Panais
• 9 cl Lait
• 30 g Beurre

Instructions

 

• Achetez vos légumes frais au marché ou AMAP : 500 g carottes, 400 g pommes de terre, 300 g potiron, 150 g panais. Gardez-les au frais.
• Épluchez et découpez en morceaux réguliers. Rincez bien.
• Cuisez à la vapeur (40 min) ou dans l'eau bouillante salée (20-25 min) jusqu'à ce qu'ils se défassent à la fourchette.
• Égouttez très bien pour éviter une purée trop liquide.
• Mettez dans le mixer avec 30 ml de lait et 20 g de beurre (pour 4 personnes). Mixez jusqu'à la texture que vous aimez.
• Salez légèrement, ajoutez une pincée de muscade fraîche. Mélangez et goûtez.
• Servez chaud ou tiède en accompagnement de viande blanche, poisson ou plat végétal.

Astuces du chef

Cuisez vos légumes à la vapeur plutôt qu'à l'eau : ils conservent plus de saveur et moins de nutriments s'échappent. Ne mixez pas trop : une texture légèrement grumeleuse est plus gourmande qu'une purée lisse industrielle !

Nutrition

Calories: 68kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 1.8gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 0.14mgFibre: 2.4gSucre: 3.2g

Cette recette s’adapte à tous les goûts et tous les âges. Les enfants adoreront la douceur naturelle, les parents apprécieront la simplicité. N’hésitez pas à y ajouter un peu de persil frais ou de thym pour l’hiver. Et le jour où vous ferez rôtir un poulet, c’est le parfait accompagnement !