Brochettes de Poulet Satay Maison — Marinade Facile et Sauce Crémeuse

Vous rêvez de vacances exotiques sans quitter votre cuisine ? Ces brochettes fondantes et gourmandes transportent toute la famille directement en Asie du Sud-Est. Faciles à préparer, elles séduisent petits et grands — marinades parfumées à base de produits du marché, sauce satay onctueuse faite maison.

Brochettes de Poulet Satay Maison — Marinade Facile et Sauce Crémeuse

Brochettes gourmandes et exotiques, faciles à reproduire en famille avec des produits frais du marché. Marinade parfumée et sauce crémeuse maison, prête en 2h — succès garanti auprès des enfants.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Filets de poulet
• 12 cl Lait de coco
• 60 g Beurre de cacahuètes
• 24 ml Sauce soja
• 2 pièces Citrons verts
• 5 g Curcuma moulu
• 10 g Citronnelle fraîche
• 30 g Échalotes
• 18 ml Huile végétale
• 7 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Préparez la marinade : pressez 2 citrons verts, mélangez jus avec 2 c.à.s beurre cacahuètes, 1 c.à.s sauce soja, 1 pincée curcuma, citronnelle hachée fin, 1 échalote finement émincée. Goûtez, ajustez sel/poivre.
• Découpez le poulet en lanières épaisses (8×2 cm), trempez dans la marinade. Laissez reposer 2h au frigo minimum (vraiment important pour la saveur).
• Imbibez les piques en bois dans l'eau 30min. Enfilez les lanières de poulet en zigzag — esthétique + cuisson homogène.
• Grillez 8-10 min par face à feu moyen-vif (barbecue ou grill de cuisine). La viande doit être bien dorée, le jus clair (jamais rosé). Testez avec un couteau : si le jus coule clair, c'est cuit.
• Sauce satay ultra-simple : réchauffez 150ml lait de coco avec 3 c.à.s beurre cacahuètes. Versez sur les brochettes, garnissez cacahuètes concassées et feuilles de coriandre. Accompagnez riz blanc ou pâtes.
• Conseil : si vous avez des restes, conservez 3 jours au frigo dans un récipient hermétique.

Astuces du chef

Préparez la marinade le matin, laissez reposer 2h au frigo : les saveurs pénètrent le poulet en profondeur. Imbibez les piques en bois 30min d'eau avant cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent. Sauce trop épaisse ? Délayez avec 1-2 cuillères de bouillon chaud. Test de cuisson : le jus doit être clair, jamais rosé.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 28.5gFat: 7.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 0.68mgFibre: 0.8gSucre: 1.2g

Un repas complet, sain et délicieux que vous contrôlez de A à Z. Privilégiez le poulet fermier ou bio du marché local : meilleur goût, bien-être animal respecté. La marinade peut se préparer la veille, idéal pour un dîner sans stress en semaine.