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Le poulet à la diable, c’est l’alliance parfaite entre un ingrédient simple et une sauce qui fait toute la différence. Moutarde piquante, ail et persil frais créent une croûte dorée et croustillante autour d’une chair tendre. À reproduire chez soi avec des produits du marché pour un résultat digne d’un restaurant.
Poulet rôti à la diable : croustillant maison et savoureux
Le poulet rôti à la diable, c'est le classique réconfortant avec du goût : moutarde piquante, panure croustillante, chair tendre. À faire en famille le dimanche, avec des produits frais du marché.
Ingrédients
- 1200 g Poulet entier ou morceaux
- 50 g Moutarde de dijon
- 60 g Chapelure
- 10 g Persil frais
- 20 g Ail
- 30 g Moutarde
- 6 pièces Cuisses
Instructions
- Nettoyez et épongez bien le poulet. Mélangez dans un bol : moutarde de Dijon (2-3 c.à.s.), chapelure fine, persil frais haché, 2 gousses d'ail écrasées. Enrobez uniformément le poulet de cette pâte.
- Laissez reposer 10 minutes : la panure adhère mieux et dore plus joliment.
- Chauffez votre four à 200°C. Posez le poulet sur une grille inox ou une plaque percée (pour drainage). Arrosez légèrement d'huile d'olive ou de tournesol.
- Enfournez 40-45 min selon la taille. Vérifiez la cuisson : le jus doit couler clair (ou température cœur 75°C à la sonde). La panure doit être dorée et croustillante.
- Sortez du four, laissez reposer 5 min avant de découper. Servez chaud avec des légumes rôtis ou une salade.
Astuces du chef
Préparez la panure (moutarde + chapelure + persil + ail) la veille. Laissez reposer 10 min après enrobage : la chapelure adhère mieux et dore plus uniformément. Cuisez sur une grille pour que la peau soit croustillante de tous les côtés.
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 28.5gFat: 10.2gLipides saturés: 2.8gSodium: 285mgFibre: 0.1gSucre: 0.2g
Servez ce poulet chaud, accompagné de légumes de saison rôtis ou d’une bonne salade verte. Les enfants adorent la panure croustillante, les adultes la profondeur aromatique moutarde-ail-persil. Un classique français qui plaît à tous les âges, économique et facile à préparer.
