Poulet rôti à la diable : croustillant maison et savoureux
Le poulet rôti à la diable, c'est le classique réconfortant avec du goût : moutarde piquante, panure croustillante, chair tendre. À faire en famille le dimanche, avec des produits frais du marché.
Ingrédients
- 1200 g Poulet entier ou morceaux
- 50 g Moutarde de dijon
- 60 g Chapelure
- 10 g Persil frais
- 20 g Ail
- 30 g Moutarde
- 6 pièces Cuisses
Instructions
- Nettoyez et épongez bien le poulet. Mélangez dans un bol : moutarde de Dijon (2-3 c.à.s.), chapelure fine, persil frais haché, 2 gousses d'ail écrasées. Enrobez uniformément le poulet de cette pâte.
- Laissez reposer 10 minutes : la panure adhère mieux et dore plus joliment.
- Chauffez votre four à 200°C. Posez le poulet sur une grille inox ou une plaque percée (pour drainage). Arrosez légèrement d'huile d'olive ou de tournesol.
- Enfournez 40-45 min selon la taille. Vérifiez la cuisson : le jus doit couler clair (ou température cœur 75°C à la sonde). La panure doit être dorée et croustillante.
- Sortez du four, laissez reposer 5 min avant de découper. Servez chaud avec des légumes rôtis ou une salade.
Astuces du chef
Préparez la panure (moutarde + chapelure + persil + ail) la veille. Laissez reposer 10 min après enrobage : la chapelure adhère mieux et dore plus uniformément. Cuisez sur une grille pour que la peau soit croustillante de tous les côtés.
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 28.5gFat: 10.2gLipides saturés: 2.8gSodium: 285mgFibre: 0.1gSucre: 0.2g