Rösti gratinée au four : la recette facile du dimanche (pommes de terre + Comté)

Vous cherchez une recette réconfortante, économique et vraiment maison ? Ce rösti gratinée au four, c’est la simplification du classique suisse : du frais, rien que du frais. Pommes de terre râpées, fromage AOP, huile de qualité. Une heure chrono, zéro prise de tête.

Rösti gratinée au four : la recette facile du dimanche (pommes de terre + Comté)

Gratin croustillant maison sans prise de tête : pommes de terre râpées façon rösti, gratinées au four avec Comté. Frais, savoureux, économique. Prêt en 1h, se réchauffe parfaitement.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 1080 g Pommes de terre à chair ferme françaises (Charlotte, Noirmoutier)
• 120 g Oignons jaunes
• 24 ml Huile d'olive extra vierge bio
• 90 g Fromage râpé (Comté AOP ou Gruyère France IGP)
• 5 g Sel fin de Guérande
• 1 g Poivre noir concassé

Instructions

 

• Épluchez 800g pommes de terre charlotte (ou Noirmoutier). Rincez, séchez bien. Râpez-les grossièrement (râpe classique).
• Versez dans passoire fine, appuyez délicatement avec papier absorbant : l'eau, c'est l'ennemi du croustillant.
• Émincez 160g oignon jaune finement. Dans saladier, mélangez pommes de terre + oignon + 30 ml huile olive extra vierge + 5g sel fin + 1g poivre concassé. Remuez en douceur.
• Versez dans plat inox ou pyrex huilé (40×30 env.). Aplatissez légèrement (3 cm d'épaisseur). Arrosez léger trait d'huile.
• Enfournez 180°C (th.6) pour 30-35 min, jusqu'à blond doré (vérifiez couleur vers 25 min).
• Sortez du four. Éparpillez 120g Comté râpé finement sur le dessus.
• Renfournez 5-7 min à 200°C (th.6-7), juste gratiner le fromage (pas noircir). Vous verrez des bulles au bord.
• Laissez reposer 3-5 min hors du four. Servez chaud, idéalement avec une salade verte ou des légumes de saison à côté.

Astuces du chef

Râpez vos pommes de terre 30 min avant cuisson et égouttez bien l'excédent d'eau (papier absorbant) : secret du croustillant. Utilisez un Comté fermier local si vous le trouvez en marché : bien meilleur que du fromage râpé emballé.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 5.2gFat: 7.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 285mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g

Ce gratin plaît aux enfants comme aux adultes. Servez-le chaud avec une salade verte croquante ou des légumes de saison. Vous pouvez aussi le préparer la veille, le stocker au frais, et le réchauffer 10 min au four avant de manger.