Poivrons rôtis maison : la recette simple et délicieuse du chef

Les poivrons rôtis, c’est la recette incontournable de l’été méditerranéen. Simples, savoureuses et tellement plus authentiques que les versions surgelées du commerce. Avec juste des poivrons frais, de l’huile d’olive et des herbes, vous obteniez un accompagnement léger qui se marie avec tout.

Poivrons rôtis maison : la recette simple et délicieuse du chef

Poivrons rôtis simples et savoureux pour toute la famille. Une recette méditerranéenne qui met en avant le goût authentique des poivrons frais, sans complications. Parfait en accompagnement chaud ou en salade froide l'été.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 45 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Poivrons rouges
• 300 g Poivron jaune
• 36 ml Huile d'olive extra vierge
• 6 g Ail
• 1 bouquets Basilic frais
• 1 g Origan
• 2 g Sel

Instructions

 

• Lavez et séchez vos poivrons. Disposez-les entiers sur une plaque de four sans huile.
• Enfournez 25 minutes à 220°C (four chaud). Les poivrons doivent noircir légèrement sur la peau — c'est normal et délicieux.
• Sortez-les du four et laissez-les refroidir 10 minutes. Couvrez-les d'un linge humide : la vapeur fera partir la peau toute seule.
• Épluchez délicatement, retirez le cœur et les graines. Coupez en lanières ou en morceaux.
• Versez l'huile d'olive sur les poivrons chauds, ajoutez l'ail, le basilic et l'origan frais. Salez, poivrez. Mélangez doucement.
• Dégustez tiède, ou laissez refroidir pour un service froid en salade.

Astuces du chef

Préparez vos poivrons la veille : rôtissez-les, laissez-les refroidir sous un linge humide (la vapeur facilite l'épluchage), puis conservez-les au réfrigérateur. Le jour J, c'est 5 minutes de finition avec l'huile et les herbes fraîches.

Nutrition

Calories: 45kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 1.2gFat: 1.5gLipides saturés: 0.3gSodium: 80mgFibre: 2.1gSucre: 4.2g

Servez-les tièdes ou froids, en accompagnement ou en salade : vos poivrons rôtis maison auront bien plus de saveur que n’importe quel produit industriel. Et c’est bon pour la planète aussi — zéro déchet, zéro emballage, juste du frais.