Poivrons rôtis maison : la recette simple et délicieuse du chef
Poivrons rôtis simples et savoureux pour toute la famille. Une recette méditerranéenne qui met en avant le goût authentique des poivrons frais, sans complications. Parfait en accompagnement chaud ou en salade froide l'été.
Ingrédients
- 600 g Poivrons rouges
- 300 g Poivron jaune
- 36 ml Huile d'olive extra vierge
- 6 g Ail
- 1 bouquets Basilic frais
- 1 g Origan
- 2 g Sel
Instructions
- Lavez et séchez vos poivrons. Disposez-les entiers sur une plaque de four sans huile.
- Enfournez 25 minutes à 220°C (four chaud). Les poivrons doivent noircir légèrement sur la peau — c'est normal et délicieux.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir 10 minutes. Couvrez-les d'un linge humide : la vapeur fera partir la peau toute seule.
- Épluchez délicatement, retirez le cœur et les graines. Coupez en lanières ou en morceaux.
- Versez l'huile d'olive sur les poivrons chauds, ajoutez l'ail, le basilic et l'origan frais. Salez, poivrez. Mélangez doucement.
- Dégustez tiède, ou laissez refroidir pour un service froid en salade.
Astuces du chef
Préparez vos poivrons la veille : rôtissez-les, laissez-les refroidir sous un linge humide (la vapeur facilite l'épluchage), puis conservez-les au réfrigérateur. Le jour J, c'est 5 minutes de finition avec l'huile et les herbes fraîches.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 1.2gFat: 1.5gLipides saturés: 0.3gSodium: 80mgFibre: 2.1gSucre: 4.2g