Penne Crémeuses aux Épinards Frais et Ricotta : La Recette Facile du Dimanche

Vous cherchez une recette généreuse, healthy et gourmande à la fois ? Ces penne crémeuses aux épinards sont LA solution : faciles à préparer en 40 min avec votre famille, 100% végétariennes, et délicieuses même en réchauffé. Avec des produits bio et du coin, vous offrez à vos enfants un vrai repas maison, loin des plats industriels.

Penne Crémeuses aux Épinards Frais et Ricotta : La Recette Facile du Dimanche

Pâtes onctueuses, verdoyantes et pleines de saveur : une recette simple, réconfortante et 100% veggie à préparer en famille. Avec des produits frais et bio, ce plat devient un vrai moment de partage gourmand.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Penne - pâtes blé dur français
• 180 g Épinards frais ou surgelés
• 90 g Ricotta fraîche
• 50 g Crème fraîche épaisse
• 25 g Beurre doux
• 60 g Oignons
• 6 g Ail
• 1 g Noix de muscade
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Épluchez et émincez finement oignons et ail. Si vous utilisez des épinards frais, blanchissez-les 4 min à l'eau bouillante puis égouttez bien.
• Faites cuire les penne dans l'eau bouillante salée : 11-12 min environ (testez régulièrement pour obtenir une texture al dente). Réservez 1 verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
• Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faites fondre le beurre. Versez oignons et ail : laissez cuire 5 min sans coloration. Ajoutez les épinards, mélangez 3 min.
• Dans un bol, mélangez ricotta et crème fraîche avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Versez cette préparation dans la poêle en remuant régulièrement. Ajoutez muscade, sel et poivre. Si la sauce est trop épaisse, versez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
• Égouttez les penne et versez-les dans la sauce. Mélangez délicatement pendant 2 min pour bien enrober. Servez aussitôt : les penne doivent être crémeuses mais pas figées. Bon appétit !

Astuces du chef

Si vous avez des épinards du marché, blanchissez-les 3-4 min avant de les ajouter à la sauce. Gagnez 15 min en utilisant des épinards surgelés bio : tout aussi savoureux et plus pratique ! Ne jetez pas le jus de cuisson des pâtes : une louche versée dans la sauce la rend plus fluide et onctueuse.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 7.2gFat: 5.8gLipides saturés: 3.4gSodium: 0.28mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g

N’hésitez pas à décliner : ajoutez du chèvre frais, un filet de citron, des pignons grillés. Les restes ? Parfaits froids en salade le lendemain avec un peu d’huile d’olive. Cette recette simple prouve qu’avec des bons produits, aucun artifice n’est nécessaire pour manger délicieux.