Penne Crémeuses aux Épinards Frais et Ricotta : La Recette Facile du Dimanche
Pâtes onctueuses, verdoyantes et pleines de saveur : une recette simple, réconfortante et 100% veggie à préparer en famille. Avec des produits frais et bio, ce plat devient un vrai moment de partage gourmand.
Ingrédients
- 480 g Penne - pâtes blé dur français
- 180 g Épinards frais ou surgelés
- 90 g Ricotta fraîche
- 50 g Crème fraîche épaisse
- 25 g Beurre doux
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 1 g Noix de muscade
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et émincez finement oignons et ail. Si vous utilisez des épinards frais, blanchissez-les 4 min à l'eau bouillante puis égouttez bien.
- Faites cuire les penne dans l'eau bouillante salée : 11-12 min environ (testez régulièrement pour obtenir une texture al dente). Réservez 1 verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faites fondre le beurre. Versez oignons et ail : laissez cuire 5 min sans coloration. Ajoutez les épinards, mélangez 3 min.
- Dans un bol, mélangez ricotta et crème fraîche avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Versez cette préparation dans la poêle en remuant régulièrement. Ajoutez muscade, sel et poivre. Si la sauce est trop épaisse, versez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Égouttez les penne et versez-les dans la sauce. Mélangez délicatement pendant 2 min pour bien enrober. Servez aussitôt : les penne doivent être crémeuses mais pas figées. Bon appétit !
Astuces du chef
Si vous avez des épinards du marché, blanchissez-les 3-4 min avant de les ajouter à la sauce. Gagnez 15 min en utilisant des épinards surgelés bio : tout aussi savoureux et plus pratique ! Ne jetez pas le jus de cuisson des pâtes : une louche versée dans la sauce la rend plus fluide et onctueuse.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 7.2gFat: 5.8gLipides saturés: 3.4gSodium: 0.28mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g