Panais rôti au romarin : la recette simple qui change tout

Le panais revient enfin à la table famille ! Ce légume oublié ravit en rôti : sucré naturellement, moelleux à cœur, croûte dorée. Recette facile, ingrédients bruts, prête en 40 min. Parfait automne-hiver pour accompagner volailles, poissons ou seul en plat léger.

Panais rôti au romarin : la recette simple qui change tout

Panais rôti, romarin & ail : saveur douce, sucre naturel caramélisé, recette maison en 40 min. Produit phare d'automne-hiver, circuits courts, tendance santé. Famille adorera cette alternative légère au gratin lourd.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 68 kcal

Ingrédients

  

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• 1080 g Panais
• 10 g Romarin frais haché
• 20 g Ail en chemise
• 12 ml Huile d'olive
• 3 g Sel

Instructions

 

• Épluchez panais frais, coupez en bâtonnets réguliers (épaisseur 1 cm). Égouttez légèrement.
• Versez 3–4 c. à s. huile olive dans plat cuisson. Étalez panais et ail en chemise. Sel, poivre, romarin frais effeuilé généreusement.
• Enfournez 200°C (thermostat 6–7) environ 25 min. Mélangez à mi-cuisson pour dorure homogène.
• Panais doit être tendre cœur, croûte dorée croustillante. Goûtez, rectifiez sel/poivre. Servez chaud, nature ou avec citron frais.

Astuces du chef

Coupez tous les bâtonnets à l'épaisseur identique (8–10 mm) : cuisson homogène garantie, caramélisation dorée régulière. Retournez à mi-cuisson. Romarin frais du marché ou du jardin fait toute la différence.

Nutrition

Calories: 68kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 1.5gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 145mgFibre: 3.6gSucre: 4.9g

Panais rôti : nostalgie gourmande et nutrition saine réunies. Testez avec romarin frais du marché ou du jardin : c’est cette petite différence qui fait une belle assiette. À essayer aussi en mélange avec betteraves ou carottes de saison.