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Une omelette dorée qui raconte l’Espagne, préparée avec des œufs frais et des légumes de saison. Simple à faire à la maison, elle plaît à toute la famille et se prépare en moins de 10 minutes.
Omelette Basquaise : Œufs Frais & Légumes du Soleil en 10 Minutes
L'omelette basquaise : généreuse, colorée et pleine de soleil ! Œufs frais et légumes de saison se marient en 10 minutes. Parfait pour le déjeuner en famille, riche en protéines et saveurs authentiques.
Ingrédients
- 12 pièce(s) Œufs
- 24 ml Lait
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
- 10 g Beurre
- 90 g Poivrons rouges
- 120 g Tomates
- 50 g Oignons
- 1 g Piment d'espelette
Instructions
- Veille : Émincer 2 poivrons rouges et 1 oignon moyen, concasser 300g tomates fraîches. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire suer oignon 2 min. Ajouter poivrons, cuire 5 min. Verser tomates, pincée de piment d'Espelette, sel. Cuire 10 min à feu doux. Laisser refroidir. Conserver au frigo dans un récipient.
- Jour J : Casser 3 œufs frais dans un bol, ajouter 1 cuillère à soupe de lait, sel et poivre. Fouetter légèrement. Faire fondre 1 noix de beurre dans une poêle chauffée à feu moyen.
- Verser l'appareil œuf-lait, laisser cuire 3-4 min sans remuer (fond doit rester tendre). Réchauffer la piperade 1-2 min à la poêle ou au micro-ondes.
- Glisser piperade sur moitié de l'omelette, plier. Servir aussitôt sur assiette chaude.
Astuces du chef
Préparez la piperade (poivrons-tomates-oignons) la veille : elle gagne en saveur. Le jour J, versez-la tiède sur l'omelette fraîchement cuite. Gagnez 5 minutes de service et maximisez le goût !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 10.5gFat: 10.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.35mgFibre: 0.9gSucre: 1.8g
Servez chaud avec un verre d’eau fraîche ou un jus frais. Pour sublimer le plat, choisisez des œufs fermiers et des poivrons du marché local. Une recette intemporelle, saine et délicieuse !
