Œufs cocotte à la basquaise : la recette du dimanche matin savoureuse

Les œufs cocotte à la basquaise, c’est l’essence même du confort food français : simple, savoureux et prêt en 40 minutes. La piperade fraîche maison transforme ce classique en plat mémorable, parfait pour un brunch en famille ou un dîner entre amis.

Œufs cocotte à la basquaise : la recette du dimanche matin savoureuse

Œufs cocotte à la basquaise : un classique français réconfortant, facile à préparer en famille. Piperade fraîche maison et jaune coulant = saveur et nutrition au rendez-vous. Recette sans complication, parfaite pour le dimanche.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 12 pièces Œufs
• 90 g Piperade (poivrons
• 70 g Tomates
• 50 g Oignons
• 1 g Piment d'espelette
• 50 g Jambon de bayonne

Instructions

 

• Préparation piperade (veille) : Émincer finement 4 poivrons rouges, 3 tomates fraîches et 2 oignons. Cuire 35-40 min à feu moyen-doux dans une poêle couverte, en remuant régulièrement. Ajouter 1 pincée de piment d'Espelette AOP en fin cuisson. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer jusqu'au lendemain.
• Le jour J : Préchauffer four à 180°C. Beurrer légèrement 4 ramequins individuels. Verser piperade chaude dans chaque ramequin. Casser délicatement 1 œuf frais dans chaque ramequin, directement sur la piperade.
• Cuisson : Enfourner 10-12 min à 180°C. Le blanc doit être pris, le jaune doit rester coulant — vérifiez à mi-cuisson en secouant légèrement un ramequin.
• Finition : Retirer du four, déposer immédiatement 1 tranche fine de jambon de Bayonne cru sur chaque œuf. Pimentation légère de piment d'Espelette. Servir chaud, tout de suite.

Astuces du chef

Préparez votre piperade la veille : les saveurs se marient mieux. Le jour J, versez-la chaude dans les ramequins beurrés, cassez l'œuf et enfournez 10-12 min seulement — le jaune doit rester coulant. Finissez avec une tranche fine de jambon de Bayonne cru juste avant de servir.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 13.5gFat: 11.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 420mgFibre: 0.9gSucre: 2.1g

Avec des produits frais et bio de qualité, cette recette devient un vrai moment de partage. N’hésitez pas à utiliser votre marché local pour les légumes et le jambon — vous verrez la différence au premier coup de fourchette !