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Les œufs brouillés, c’est simple et délicieux — à condition de bien les préparer ! Cette recette vous montre comment obtenir une texture moelleuse et savoureuse, en mettant en avant les champignons frais. Un petit-déjeuner ou un brunch qui plaît à toute la famille.
Œufs brouillés aux champignons frais : la recette facile et gourmande
Des œufs brouillés moelleux et savoureux, enrichis de champignons frais émincés. Une recette simple, réconfortante et facile à adapter en famille, parfaite pour respecter les consignes d'hygiène et de fraîcheur.
Ingrédients
- 3 pièce(s) Œufs
- 18 ml De lait ou crème
- 20 g Beurre
- 1 g Poivre
- 120 g Champignons de paris émincés
- 1 g Sel
Instructions
- Nettoyez et émincez finement les champignons de Paris frais. Faites-les revenir 3 minutes dans une poêle avec un noisette de beurre bio à feu moyen.
- Cassez 4 œufs bio dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait ou de crème fraîche, sel et poivre. Fouettez légèrement — ne battez pas trop, les œufs seraient durs.
- Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les champignons. À feu doux-moyen, remuez régulièrement avec une spatule en bois pendant 6–8 minutes, jusqu'à texture moelleuse.
- Éteignez le feu, ajoutez un peu de persil frais ciselé. Dressez aussitôt dans l'assiette. Accompagnez de pain complet bio ou d'une salade verte du marché.
Astuces du chef
Privilégiez des œufs label rouge ou bio de vos producteurs locaux. Émincez les champignons juste avant cuisson pour éviter l'oxydation. Cuisez à feu doux : c'est la clé des œufs moelleux sans caoutchouc !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 1.5gProtéines: 11.2gFat: 13.1gLipides saturés: 5.8gSodium: 320mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g
N’oubliez pas : la qualité, c’est aussi le choix des ingrédients. Préférez des œufs label rouge ou bio, des champignons du marché ou de producteurs locaux. Cuisson douce et maîtrisée = succès garanti !
