Œufs brouillés aux champignons frais : la recette facile et gourmande
Des œufs brouillés moelleux et savoureux, enrichis de champignons frais émincés. Une recette simple, réconfortante et facile à adapter en famille, parfaite pour respecter les consignes d'hygiène et de fraîcheur.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs) ; Lait (De lait ou crème, Beurre, Lait ou crème fraîche, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 3 pièce(s) Œufs
- 18 ml De lait ou crème
- 20 g Beurre
- PM Poivre
- 120 g Champignons de paris émincés
- PM Sel
- 6 g Persil frais
Instructions
- Nettoyez et émincez finement les champignons de Paris frais. Faites-les revenir 3 minutes dans une poêle avec un noisette de beurre bio à feu moyen.
- Cassez 4 œufs bio dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait ou de crème fraîche, sel et poivre. Fouettez légèrement — ne battez pas trop, les œufs seraient durs.
- Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les champignons. À feu doux-moyen, remuez régulièrement avec une spatule en bois pendant 6–8 minutes, jusqu'à texture moelleuse.
- Éteignez le feu, ajoutez un peu de persil frais ciselé. Dressez aussitôt dans l'assiette. Accompagnez de pain complet bio ou d'une salade verte du marché.
Astuces du chef
Privilégiez des œufs label rouge ou bio de vos producteurs locaux. Émincez les champignons juste avant cuisson pour éviter l'oxydation. Cuisez à feu doux : c'est la clé des œufs moelleux sans caoutchouc !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.