Nonnettes de Dijon bio : la douceur traditionnelle en portions individuelles

Ecrit par Référentiel Restauration collective
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Les nonnettes de Dijon, c’est l’héritage gourmand de la Bourgogne : un biscuit moelleux au pain d’épices fourré de confiture, recouvert d’un fondant sucré. Simple et savoureux, ce produit fini se déguste aisément en famille. Mais attention : riche en sucres, à consommer avec modération et bon sens.

Nonnettes de Dijon - Recette restauration collective

Nonnettes de Dijon bio : la douceur traditionnelle en portions individuelles

Les vraies nonnettes de Dijon : ces petits gâteaux traditionnels fourré à la confiture et épices sont une douceur gourmande à déguster régulièrement mais avec modération. Choisissez des nonnettes bio de fabricants bourguignons pour saveurs authentiques et ingrédients de qualité.
Portions 6 personnes
Calories 340 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Choisir : préférez nonnettes avec label bio (AB, ECOCERT) et indication d'origine Bourgogne sur emballage. Lire liste ingrédients : miel vrai, farine, épices visibles.
  • Conserver : à température ambiante dans placard sec et frais (pas au réfrigérateur sauf si très chaud). Respecter date limite indiquée.
  • Déguster : une nonnette se savoure lentement, accompagnée d'une boisson chaude (thé, tisane, lait). Un petit gâteau = une vraie gourmandise, pas une habitude quotidienne.
  • Équilibrer : en goûter ou dessert, préférez compléter avec fruit frais ou yaourt nature pour meilleur équilibre nutritionnel.

Astuces du chef

Conservez les nonnettes à température ambiante dans un endroit sec. Pour un goûter équilibré, accompagnez-les d'un verre de lait ou d'une tisane. Vérifiez la liste des ingrédients : miel, pain d'épices, confiture de fruits doivent être mentionnés explicitement. Préférez les petits producteurs bourguignons et les certifications bio.

Nutrition

Calories: 340kcalCarbohydrates: 68gProtéines: 3.5gFat: 5.5gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.15mgFibre: 1.2gSucre: 45g

Cherchez des nonnettes bio auprès de petits producteurs bourguignons : miel, épices et confiture de qualité transforment ces biscuits en vraie gourmandise, pas en simple friandise industrielle. Accompagnez d’un fruit frais ou d’un produit laitier pour équilibrer l’apport sucré. Conservez à température ambiante dans un placard sec.

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Chef Jean-Paul Terrusse
A propos de Référentiel Restauration Collective

Chef Jean-Paul Terrusse

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