Mousse au lait de coco bio : douce, légère et délicieusement exotique

Envie d’un dessert sucré sans culpabilité ? Cette mousse au lait de coco est votre allié : léger, vegan, sans gluten, et tellement bon ! Préparez-la la veille, c’est encore mieux.

Avec du vrai lait de coco bio et une gélification 100% naturelle à l’agar-agar, c’est un vrai dessert maison, pas un produit industriel.

Mousse au lait de coco bio : douce, légère et délicieusement exotique

Une mousse aérienne et exotique, préparée avec du vrai lait de coco bio et gélifiée naturellement à l'agar-agar. Légère, sans gluten, 100% vegan et frais du jour. À déguster bien frais, c'est un vrai dessert gourmand pour toute la famille !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 28 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 12 cl Lait de coco
• 1 g Agar-agar
• 25 g Sucre de canne
• 1 ml Vanille
• 1 pièces Citron vert

Instructions

 

• Verser le lait de coco dans une casserole. Chauffer doucement à 70°C (température juste avant frémissement, ne pas bouillir).
• Verser l'agar-agar en pluie fine en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Laisser frémir 1 minute, puis arrêter le feu.
• Ajouter le sucre, la vanille et le zeste de citron vert frais râpé. Mélanger 30 secondes.
• Verser en verrines ou petits verres. Placer les verres dans un bassin avec glaçons ou eau froide 10 min, puis mettre au réfrigérateur au moins 4h (idéal : préparer la veille).
• Vérifier que c'est bien pris (la mousse doit être ferme). Servir très frais du réfrigérateur, éventuellement garni d'une cuillère de coulis ou d'un trait de coco râpée. À consommer dans les 2 jours.

Astuces du chef

Préparez cette mousse 24h avant : elle sera plus ferme et goûteuse. Glaçage optionnel : déposez un trait de coulis de fruits rouges frais ou une pincée de noix de coco râpée non sucrée sur le dessus pour le croustillant !

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 10.5gProtéines: 0.9gFat: 5.2gLipides saturés: 4.8gSodium: 25mgFibre: 0.2gSucre: 9.8g

Servez-la bien froide en verrines joliment présentées ou en assiette creuse avec un trait de coulis. Les enfants adorent, les parents apprécient le côté ‘sain’. C’est aussi le dessert idéal pour les petits repas d’été : frais, exotique, pas lourd.

Conservez 48h au frigo max. À préparer le jour avant pour meilleure tenue et saveur développée.