Moussaka maison : la vraie recette grecque, facile et gourmande

La moussaka est la reine des tables méditerranéennes : couches d’aubergines fondantes, viande tendre et aroomatique, béchamel dorée. Excellente nouvelle : vous pouvez la préparer à la maison sans difficulté, avec des ingrédients simples et frais. Une recette complète, réconfortante, parfaite pour les repas en famille.

Moussaka maison : la vraie recette grecque, facile et gourmande

Moussaka maison comme en Grèce : aubergines fondantes, sauce tomate riche, béchamel onctueuse. Recette famille simplifiée, bio-friendly, avec astuce dégorgeage pour éviter l'humidité. Délicieuse seule ou en accompagnement viandes.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h 35 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Aubergines
• 240 g Viande hachée (agneau ou bœuf)
• 120 g Tomates
• 60 g Oignons
• 12 cl Béchamel légère (lait
• 20 g Farine
• 20 g Beurre
• 1 g Muscade
• 12 cl Lait

Instructions

 

• Préparation aubergines : Lavez, tranchez 1 cm d'épaisseur. Salez généreusement, posez sur papier absorbant 30 min. Rincez, épongez bien.
• Sauce tomate-viande : Faites revenir oignon émincé dans 1 cuil. beurre. Ajoutez 400g viande hachée, laissez dorer. Versez 500g tomates concassées, 1 cuil. café d'origan, sel-poivre. Mijoter 15 min à feu doux.
• Béchamel : Faites un roux (30g beurre + 30g farine), délayez avec 500 ml lait chaud en fouettant. Pincée muscade. Cuisson 5 min. Doit être onctueuse, pas épaisse.
• Montage : Plat beurré, étage aubergines, sauce, béchamel, fromage râpé. Recommencer. Terminer béchamel + fromage.
• Cuisson : Four 180°C, 50 min. Doit être dorée, légèrement fumante. Laisser reposer 5 min avant service.

Astuces du chef

Dégorger vos aubergines 30 min avec du sel gros : cela élimine l'eau et renforce le goût. Servez tiède ou froide les jours suivants — c'est encore meilleur !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 12.5gFat: 11.8gLipides saturés: 5.2gSodium: 0.35mgFibre: 2.4gSucre: 3.1g

Voilà une moussaka authentique, savoureuse et généreuse ! Préparation facile, résultat spectaculaire. À servir chaude le jour même ou tiède le lendemain (elle se réchauffe très bien). Optez pour des produits bio locaux : vous verrez la différence de goût !