Mac & Cheese français maison : pâtes crémeuses et gratinées

Fini le mac & cheese industriel fade ! Préparez une version maison généreuse et réconfortante avec du bon fromage français et des ingrédients simples. C’est tellement meilleur, et c’est le secret des enfants qui redemandent.

Mac & Cheese français maison : pâtes crémeuses et gratinées

Le mac & cheese de famille, réinterprété à la française ! Pâtes savoureuses + fromage de qualité + chapelure maison dorée. Facile, réconfortant et gourmand. À préparer la veille pour la pause déj du lendemain.

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Macaroni - pâtes blé dur français
• 150 g Cheddar ou Comté AOP
• 18 cl Lait entier
• 30 g Beurre AOP Charentes-Poitou
• 25 g Farine de blé français
• 9 g Moutarde de dijon
• 20 g Chapelure
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Faites bouillir 1,5 L eau salée. Versez 200g pâtes, laissez cuire 8-10 min jusqu'à al dente. Égouttez.
• Pendant ce temps, faites un roux : 30g beurre + 20g farine, mélangez bien 2 min. Versez progressivement 750 ml lait chaud en fouettant pour éviter grumeaux. Laissez épaissir 5 min à petit bouillon.
• Hors feu, ajoutez 150g fromage français râpé (Comté, Gruyère) + 1 cc moutarde Dijon. Mélangez bien. Poivrez légèrement.
• Versez pâtes dans sauce, mélangez délicatement. Versez dans plat à gratin beurré.
• Saupoudrez 30g chapelure (pain rassis râpé finement). Noisettes beurre dessus. Enfournez 20 min à 180°C jusqu'à croûte dorée.
• Sortez du four, laissez reposer 5 min avant de servir. Accompagnez salade verte croquante ou crudités.

Astuces du chef

Préparez la béchamel et le mélange fromage la veille : vous gagnerez 20 min le jour J. Faites votre chapelure maison avec du pain de boulangerie rassis — bien meilleur qu'un produit industriel. Réchauffez au four vapeur pour garder l'onctuosité.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 9.2gFat: 8.6gLipides saturés: 5.4gSodium: 420mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g

Gratinée le jour J ou préparée la veille au complet, cette recette ravit petits et grands. C’est un plat complet quand on l’accompagne d’une salade croquante. Régalez-vous sans culpabilité — du vrai fromage français, des pâtes de qualité, zéro additif.