Légumes d’automne rôtis miel et herbes : la recette facile de saison

Envie d’une recette saine, savoureuse et facile ? Ces légumes d’automne rôtis au miel et aux herbes de Provence sont parfaits pour accompagner vos repas de famille. 100% végétarien, 35 minutes de cuisson : c’est aussi simple que délicieux !

Légumes d'automne rôtis miel et herbes : la recette facile de saison

Légumes rôtis tendres et moelleux, enrobés de miel et d'herbes de Provence. Recette simple, saine, 100% végétale. À préparer frais ou surgelé bio, cuisson 35 min au four : un classique savoureux de l'automne pour toute la famille.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Mélange légumes d'automne surgelés IQF
• 5 cl Huile d'olive vierge extra
• 25 g Miel d'acacia liquide
• 9 g Thym frais
• 9 g Romarin frais
• 4 g Sel fin de Guérande
• 2 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Décongélation : Si surgelés, placer au réfrigérateur la veille (24h à +4°C).
• Préparation : Bien égoutter les légumes, les sécher légèrement au torchon pour éviter l'humidité.
• Assaisonnement : Verser huile d'olive, miel, thym et romarin frais ciselés. Bien mélanger, saler légèrement.
• Cuisson : Étaler sur plaque de cuisson, enfourner à 200°C (thermostat 6–7) pendant 35 min. Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés.
• Finition : Vérifier à la fourchette qu'ils sont cuits. Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre avant de servir.
• Service : À manger chaud ou tiède, seul ou en accompagnement.

Astuces du chef

Préparez les légumes la veille (décongélation +4°C si surgelés), puis égouttez-les bien le jour J. Séchez-les au torchon pour une belle caramélisation. Astuce : ajouter 1 pincée de fleur de sel en fin de cuisson pour sublimer les saveurs naturelles.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 1.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 215mgFibre: 2.4gSucre: 8.3g

Un plat de saison qui plaît à tous les âges, facile à adapter selon vos légumes préférés ou ce que vous avez au marché. À servir chaud ou tiède, en accompagnement ou en plat principal léger. N’hésitez pas à ajouter une touche de fleur de sel pour rehausser les saveurs naturelles.