Légumes d'automne rôtis miel et herbes : la recette facile de saison
Légumes rôtis tendres et moelleux, enrobés de miel et d'herbes de Provence. Recette simple, saine, 100% végétale. À préparer frais ou surgelé bio, cuisson 35 min au four : un classique savoureux de l'automne pour toute la famille.
Ingrédients
- 780 g Mélange légumes d'automne surgelés IQF
- 5 cl Huile d'olive vierge extra
- 25 g Miel d'acacia liquide
- 9 g Thym frais
- 9 g Romarin frais
- 4 g Sel fin de Guérande
- 2 g Poivre noir moulu
Instructions
- Décongélation : Si surgelés, placer au réfrigérateur la veille (24h à +4°C).
- Préparation : Bien égoutter les légumes, les sécher légèrement au torchon pour éviter l'humidité.
- Assaisonnement : Verser huile d'olive, miel, thym et romarin frais ciselés. Bien mélanger, saler légèrement.
- Cuisson : Étaler sur plaque de cuisson, enfourner à 200°C (thermostat 6–7) pendant 35 min. Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés.
- Finition : Vérifier à la fourchette qu'ils sont cuits. Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre avant de servir.
- Service : À manger chaud ou tiède, seul ou en accompagnement.
Astuces du chef
Préparez les légumes la veille (décongélation +4°C si surgelés), puis égouttez-les bien le jour J. Séchez-les au torchon pour une belle caramélisation. Astuce : ajouter 1 pincée de fleur de sel en fin de cuisson pour sublimer les saveurs naturelles.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 1.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 215mgFibre: 2.4gSucre: 8.3g