Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Le kiwi est le fruit vedette de l’automne et l’hiver : vitaminé, énergique, délicieux à la cuillère. Servi coupé en deux, il ravit petits et grands, facile à déguster. Choisissez des fruits fermiers bio français pour soutenir l’agriculture durable.
Kiwi frais à la cuillère : le fruit vitaminé de l'hiver
Le kiwi : champion de la vit C, délicieux à la cuillère dès 3 ans. Fruit complet, peu sucré, parfait pour les goûters et desserts de famille. De novembre à mai, privilégiez les kiwis fermiers français ou bio locaux.
Ingrédients
Instructions
- Sélectionner kiwis à peau intacte, cédant légèrement à la pression. Conserver à température ambiante jusqu'à maturité (2-3 jours), puis frigo 10 jours max.
- Laver fruit sous eau froide courante juste avant de servir.
- Couper en deux à l'équateur. Servir avec petite cuillère à café ou cuillère à dessert pour creuser la chaire.
- Déguster frais, glacé ou à température ambiante selon goût. Parfait pour goûter enfants ou dessert léger.
Astuces du chef
Choisissez des kiwis qui cèdent légèrement à la pression. Conservez-les à température ambiante jusqu'à maturité, puis au frigo max 10 jours. Servez à température fraîche (pas glacé) pour garder le goût.
Nutrition
Calories: 61kcalCarbohydrates: 14.7gProtéines: 1.1gFat: 0.5gLipides saturés: 0.1gSodium: 3mgFibre: 3gSucre: 6.2g
Simple, naturel, bon marché : le kiwi mérite sa place à la table familiale chaque semaine. Préférez les circuits courts, marché local ou AMAP pour goût et fraîcheur maximale. Un geste écologique et savoureux.
