Keftas d’agneau à la menthe fraîche — la recette du dimanche qui bluff les copains

Envie d’une recette méditerranéenne authentique ? Les keftas d’agneau, c’est une vraie affaire : goût prononcé, menthe fraîche en signature, préparation rapide. Parfait pour le barbecue en famille ou en apéro entre copains.

Keftas d'agneau à la menthe fraîche — la recette du dimanche qui bluff les copains

Les vraies keftas d'agneau, c'est menthe fraîche, cumin et les mains qui pétrissent ! Recette simple, rapide au gril, parfaite pour l'été en famille. Agneau fermier bio, herbes du marché, zéro prise de tête.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 210 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Agneau
• 90 g Oignons
• 10 g Persil plat
• 9 g Menthe fraîche
• 2 g Cumin
• 9 g Coriandre fraîche
• 1 g Paprika doux
• 3 g Sel

Instructions

 

• Préparez la farce : hachez finement agneau frais, oignons en dés fins, ciselez menthe et persil frais. Mélangez tout avec cumin, coriandre, paprika, sel, poivre.
• Pétrissez énergiquement 3-4 min avec vos mains humidifiées : la farce doit devenir compacte, presque collante. C'est ce qui lie tout sans œuf.
• Façonnez en cylindres réguliers (60-80g chacun) : humidifiez vos mains, pincez fermement. Vous pouvez les piquer sur des brochettes bois imbibées.
• Gril ou plancha bien chaud : 5-6 min par face, ça doit être doré dehors, rosé tendre dedans. Environ 12 min total.
• Servez tiède (pas brûlant) avec citron frais pressé, salade de tomates, pain grillé. Délicieux froid aussi le lendemain.

Astuces du chef

Pétrissez la farce énergiquement 3-4 min : elle doit être compacte, presque collante. Humidifiez vos mains à l'eau froide pour façonner sans que ça colle. Cuisson express au gril bien chaud : 5-6 min de chaque côté, pas plus. À déguster tiède avec citron frais et salade de tomates.

Nutrition

Calories: 210kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 22.5gFat: 12.3gLipides saturés: 5.8gSodium: 0.35mgFibre: 0.4gSucre: 0.3g

Les keftas maison, ça impressionne. Prenez agneau frais chez votre boucher, herbes du marché ou du jardin, et vous avez un plat gourmand. Zéro additif, juste du bon. À servir tiède avec un citron frais et une bonne salade.