Name: Gratin de Pommes de Terre au Jambon de Pays : la Recette Maison Savoureuse
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 900 g Pommes de terre; 120 g Jambon blanc (ou jambon de pays); 50 g Gruyère râpé; 12 cl Lait; 50 g Crème fraîche; 9 g Beurre; 1 g Muscade; 2 g Sel

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Rien ne vaut un gratin maison préparé avec de vrais ingrédients : pommes de terre fermes, jambon artisanal, fromage qui croustille. Cette recette se prépare d’avance, parfaite pour les repas de famille en semaine ou le dimanche.

Gratin de Pommes de Terre au Jambon de Pays : la Recette Maison Savoureuse

Un grand classique de la table familiale, réconfortant et facile à préparer avec des produits du marché. Choisissez des pommes de terre fermières, un vrai jambon de pays et un fromage affiné : la qualité se goûte ! Préparez-le la veille, glissez-le au four le soir même.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 35

Temps total 1

Portions personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

900 g Pommes de terre
120 g Jambon blanc (ou jambon de pays)
50 g Gruyère râpé
12 cl Lait
50 g Crème fraîche
9 g Beurre
1 g Muscade
2 g Sel

Instructions

Épluchez 800 g de pommes de terre fermes, tranchez-les finement (4 mm). Cuisez-les 10 min dans l'eau salée frémissante, égouttez.
Préparez une béchamel : faites fondre 40 g de beurre, saupoudrez 40 g de farine, versez progressivement 50 cl de lait chaud en remuant. Salez, poivrez, muscade. Laissez épaissir 2 min.
Dans un plat beurré, alternez couches : pommes de terre, 200 g de jambon de pays tranché fin, béchamel. Terminez par béchamel.
Recouvrez 100 g de Gruyère râpé. Glissez 35 min au four préchauffé à 180°C jusqu'à croûte dorée.
Servez chaud. Conservez les restes au frigo 2 jours, ou surgelé cru 3 mois.

Astuces du chef

Tranchez finement les pommes de terre à la mandoline (4 mm) et faites-les cuire partiellement 10 min dans l'eau salée : elles seront fondantes sans se désagréger. Préparez la béchamel à froid le matin, versez-la sur les couches, recouvrez de fromage râpé et hop au four 35 min avant le dîner.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 8.2gFat: 6.8gLipides saturés: 3.4gSodium: 420mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g

Servez chaud avec une belle salade verte croquante pour équilibrer. Peut se congeler cru avant cuisson (3 mois) ou décongélé au frigo. Les restes réchauffés au four restent délicieux.

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