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Oubliez les gratins fades du commerce. Celui-ci célèbre la vraie cuisine : pommes de terre croquantes sous la crème, chèvre frais crémeux, et cette touche de romarin qui change tout. Une recette simple, généreuse, et 100% maison en 1 heure.
Gratin de pommes de terre au chèvre frais et romarin du jardin
Un classique réinventé avec des saveurs vraies. Pommes de terre fondantes, chèvre crémeux et romarin frais : le gratin que vos enfants réclameront. Prêt en 1h, économique, et bon pour la planète !
Ingrédients
- 720 g Pommes de terre
- 120 g Fromage de chèvre
- 15 cl Lait
- 9 cl Crème fraîche
- 3 g Romarin frais haché
- 18 ml Huile d'olive
- 3 g Sel
Instructions
- Épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles de 3mm (avec un couteau bien aiguisé). Rincez-les longuement sous l'eau froide en les remuant : ça élimine l'amidon et elles ne colleront pas.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un plat à gratin avec un peu d'huile d'olive.
- Commencez par une couche de 1/3 des pommes de terre au fond. Salez légèrement.
- Émiettez 1/3 du chèvre par-dessus, parsemez avec un peu de romarin frais ciselé.
- Répétez : pommes de terre, fromage, romarin. Terminez par une couche de pommes de terre.
- Mélangez la crème fraîche et le lait dans un bol. Versez ce mélange sur le gratin. Un trait d'huile d'olive, poivre du moulin.
- Enfournez 45 minutes : le gratin doit être doré, les pommes de terre fondantes en piquant avec un couteau.
- Sortez du four, laissez reposer 5 min. Dégustez chaud, généreux.
Astuces du chef
Épluchez les pommes de terre la veille et conservez-les dans l'eau froide du frigo. Le jour J, rincez-les bien avant de les disposer en couches : c'est le secret pour un gratin qui ne colle pas et fond comme du beurre !
Nutrition
Calories: 148kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 6.2gFat: 8.1gLipides saturés: 4.5gSodium: 320mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g
Ce gratin prouve qu’on n’a pas besoin de formules chimiques pour régaler sa famille. Des ingrédients bruts, un peu de savoir-faire, et voilà une assiette réconfortante, économique et respectueuse de la planète. À servir chaud, généreusement, en famille.
