Gratin Fondant Bleu & Noix : La Recette Paysanne Incontournable

Vous cherchez une recette classique, généreuse, préparée avec des produits de qualité ? Ce gratin bleu et noix est 100% végétarien, facile à faire maison, et parfait pour les repas de famille ou entre amis. Pommes de terre fondantes, fromage riche, noix croquantes : l’harmonie simple du bien manger.

Gratin Fondant Bleu & Noix : La Recette Paysanne Incontournable

Un gratin paysan authentique : pommes de terre fondantes, fromage bleu caractère, noix croquantes. Simple, savoureux, 100% végétarien. À préparer la veille, réchauffé à la dernière minute pour préserver toute l'onctuosité.

Imprimer la recette

Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h 35 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1080 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria)
• 60 g Fromage bleu AOP (Roquefort ou Fourme d'Ambert)
• 12 cl Crème fraîche épaisse bio
• 6 cl Lait entier fermier
• 50 g Noix de Grenoble AOP concassées
• 10 g Beurre AOP Charentes-Poitou
• 5 g Sel fin de Guérande
• 1 g Poivre noir du moulin

Instructions

 

• Épluchez et découpez les pommes de terre en tranches régulières de 3-4 mm. Trempez-les 5 min dans l'eau froide, égouttez.
• Beurrez généreusement un plat four. Disposez la moitié des pommes de terre. Salez, poivrez légèrement.
• Émettez le fromage bleu dans un saladier. Versez la crème et le lait, mélangez doucement (le fromage doit rester en petits morceaux). Ajoutez la moitié des noix concassées.
• Versez la moitié de la sauce sur les pommes de terre. Ajoutez l'autre moitié des pommes de terre, puis le reste de sauce. Parsemez les noix restantes.
• Couvrez de papier alu. Enfournez 45-50 min à 190°C. Découvrez les 5 dernières minutes pour une légère coloration dorée.
• Laissez reposer 5 min à la sortie du four avant de servir. Accompagnez d'une salade verte bien croquante pour équilibrer.
• Conseil congélation : ce gratin se congèle très bien cuit. Décongelez au frigo la veille, puis réchauffez couvert au four 180°C environ 20 min.

Astuces du chef

Conseil famille : préparez le gratin la veille, couvrez d'un film au frigo. Réchauffez 15 min au four traditionnel à 180°C, couvert, pour garder toute sa crème. Parfait pour un dimanche en famille !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 8.2gFat: 11.8gLipides saturés: 7.4gSodium: 0.42mgFibre: 1.9gSucre: 0.8g

Un plat réconfortant qui demande peu d’effort et ravit à coup sûr. À servir avec une bonne salade verte amère pour équilibrer. Vous pouvez préparer ce gratin la veille : il n’en sera que meilleur, et vous gagnerez du temps à table !