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Qui n’a jamais craqué pour une vraie fougasse méditerranéenne ? Ce pain provençal, croustillant dehors, moelleux dedans, est l’accompagnement idéal pour un repas en famille. Bonne nouvelle : elle se prépare simplement avec des ingrédients du placard, et le résultat bluffera vos proches !
Fougasse aux olives : le pain méditerranéen facile et savoureux
La fougasse maison, c'est le pain méditerranéen authentique, croustillant, généreusement garni d'olives et d'herbes de Provence. Préparée avec des ingrédients bruts simples, elle ravit les enfants comme les adultes et se fabrique facilement en famille.
Ingrédients
- 300 g Farine de blé t65
- 1 ml Eau tiède
- 6 g Levure boulangère
- 18 ml Huile d'olive extra vierge
- 9 g Sel fin
- 2 g Herbes de provence
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 3 g Fleur de sel
Instructions
- Diluez la levure dans l'eau tiède (un verre), laissez reposer 5 min.
- Versez farine et sel dans le bol, ajoutez l'eau levurée, pétrissez 10 min à la main (ou au robot) jusqu'à pâte lisse.
- Incorporez l'huile d'olive petit à petit en pétrissant encore 2 min.
- Laissez reposer la pâte 2h sous un torchon humide, à température ambiante.
- Divisez en 4 portions, façonnez délicatement en disque ovale épais d'1 cm.
- Enfoncez les olives et les herbes de Provence régulièrement sur chaque fougasse.
- Repos final 30 min, puis enfournez à 210°C (th. 7) pour 22-25 min jusqu'à belle couleur dorée.
- Laissez tiédir avant de déguster : c'est à ce moment que la saveur est la meilleure !
Astuces du chef
Préparez la pâte le soir, laissez-la reposer au frigo toute la nuit : vous gagnez du temps et la saveur s'intensifie. Le lendemain, façonnez simplement et enfournez 25 min. Parfait pour le dimanche en famille !
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 48gProtéines: 8.5gFat: 5.2gLipides saturés: 0.9gSodium: 380mgFibre: 2.1gSucre: 0.8g
Voilà une recette incontournable qui plaira à tous les âges. N’hésitez pas à varier les herbes (romarin, thym) ou à ajouter quelques olives vertes. Conservée dans une boîte hermétique, elle se déguste encore délicieuse le lendemain, toastée légèrement.
