Fish Pie maison : la recette anglaise réconfortante et facile

Le Fish Pie, c’est le confort britannique au bout d’une fourchette : du vrai poisson blanc, une purée lisse et onctueuse, et une belle croûte dorée au four. Une recette simple, économique, que tout cuisinier en herbe peut réussir à la maison sans stress.

Fish Pie maison : la recette anglaise réconfortante et facile

Le Fish Pie britannique façon maison : du vrai poisson frais, une purée onctueuse et dorée au four. Réconfortant, économique et parfait pour éduquer les enfants aux saveurs simples. Prêt en 1h30, bon marché le soir.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Poisson blanc (cabillaud
• 240 g Haddock)
• 300 g Purée de pommes de terre
• 12 cl Lait
• 30 g Beurre

Instructions

 

• Épluchez et coupez 800g pommes de terre. Cuisez à l'eau bouillante salée 15-18 min jusqu'à tendreté. Égouttez bien.
• Pendant ce temps, versez 400ml lait bio dans casserole. Portez à frémissement (pas bouillon). Glissez 400g poisson blanc frais (cabillaud ou haddock). Couvrez, laissez pocher 12-15 min à feu doux. Le poisson se détache à la fourchette.
• Retirez poisson doucement avec écumoire. Enlevez arêtes et peau. Émiettez la chair.
• Versez purée chaude dans récipient. Ajoutez 75g beurre mou en morceaux. Écrasez bien. Versez peu à peu le lait de pochage (gardez 100ml pour lier). Remuez jusqu'à texture ferme et crémeuse.
• Mélangez poisson émietté à la purée. Goûtez, rectifiez sel et poivre. Versez dans plat beurré 20×25cm.
• Saupoudrez généreusement de fromage râpé (60g environ). Enfournez 200°C pendant 15 min, jusqu'à croûte dorée.
• Sortez du four, patientez 5 min. Servez très chaud avec une salade verte ou des brocoli à côté. Régal garanti.

Astuces du chef

Achetez votre poisson blanc chez le poissonnier (frais le jour même, meilleur prix) plutôt que surgelé. Faites cuire la purée à l'avance, elle gagne en fermeté au repos. Parsemez généreusement de fromage râpé bio juste avant le four pour une croûte dorée garantie.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 16.5gFat: 5.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.35mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g

Servez chaud, dès la sortie du four, avec une salade verte croquante. Les enfants adorent ce plat « tout dedans ». Vous pouvez préparer la purée la veille et le pocher le jour J : gain de temps garanti pour le repas de famille.